秋季气侯干躁，常吃点新鮮的莲藕可具有养阴清热、润肺止咳化痰、清宁心安神的功效，聚会网今日教大伙儿用莲藕做一款猪肉水饺，用莲藕头顶的第二或第三节美食成包馅，再配搭上一点芹莱，制做猪肉水饺也是一种非常好的挑选 。
A擀面皮用料
普通面粉300克、冷水适量
B肉馅用料
1、肉馅用料
猪肉馅200克、花椒水适量、红烧酱油20克、生抽酱油适量、葱末20克、生姜沫20克、芝麻油适量
2、菜馅用料
莲藕300克、芹莱适量、泡发木耳适量
3、肉馅与菜馅合一用料
食用油适量、盐少量
莲藕猪肉水饺的作法1、莲藕清洗削皮，芹菜择洗干净，木耳泡开清洗绰水，备好肉馅和面粉 。
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【莲藕猪肉水饺】 2、小麦面粉尝试放水搓成面糊，饧二十分钟后再搓成表层光洁的面糊，盖好预留 。
3、肉馅里添加花椒水充足搅拌 。
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4、添加生抽搅拌，进味1小时后加上姜蒜末、油耗、芝麻油搅拌 。
5、莲藕先切成片，再切条，随后切小碎丁后剁碎碎屑 。芹菜剁碎再切碎 。黑木耳切碎 。
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6、切碎的莲藕、芹菜和黑木耳与肉馅混和，添加食用油、盐调料搅拌 。
7、面糊挪到控制面板上，搓发展条，再切割成匀称的小剂子 。
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8、包子皮挤扁，擀成边沿略薄，正中间略厚的饺皮 。
9、馅放正中间，技巧随便 。水烧开后再下水饺，烧开后见饺子彻底浮上来，加一勺冷水，反复一次就可以捞起来 。
制成品图：
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莲藕猪肉水饺制作技巧：
1、莲藕采用头顶的第二或第三节层次感搞好 。
2、麻椒小水泡法：用10克干麻椒，加80克冷水泡浸一夜，夏季放进冰箱冷藏 。假如急需，就用沸水泡浸两个钟头之上 。麻椒和水的量都需要依据肉馅是多少而定，尽可能泡的浓一点 。
3、面糊合好后一定要饧二十分钟之上再度揉匀，要不然面和不匀称非常容易皮破 。
4、饺子放锅里后，用勺背沿锅边渐渐地促进，以防黏锅 。
藕做饺子馅用沸水焯吗?
藕做饺子馅最好是先用沸水焯一下在剁，那样能够除去藕自身的苦涩味，口味更美味 。
假如想方便不绰水还可以 。
藕，为何要配搭芹菜呢?藕除开甜甜的而脆响，沒有其他的异味，很单纯性 。藕好像很喜欢芹菜独有的香味儿道，只需在制做藕菜的情况下，是多少再加上一点芹菜，味儿猛然便会产生质的转变 。自然，有些人讨厌芹菜的味儿，便可随便 。
我都加了一点黑木耳，是为了更好地营养成分更丰富，黑木耳有血管清道夫的美誉 。由于，一道称之为特色美食饭食：除开色、香、味齐全，一定要有营养成分，对身体好才算是真实的好!
常吃莲藕的七大益处：降血糖降血脂益肠胃、抗衰老抗癌补维C、止疼缓解压力护心血管、补气血益神促进消化、平稳心跳降血脂、填补维K防流血、化痰镇咳防哮喘病 。