香辣鸭脖许多地区都是有，武汉市的较为知名，伴随着一些鸭脖连锁加盟店的扩展，香辣鸭脖早已愈演愈烈，大家没事儿便会来上一袋鸭脖 。但是就算是连锁品牌也被曝出了黑喑的一面，令人望而脖望而生畏，可是又禁不住贪吃的吃客小伙伴们怎么办呢，试一下亲自动手也非常好 。
【麻辣鸭脖】
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香辣鸭脖的作法
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食物提前准备
鸭脖、干朝天椒、麻椒，酱油3勺、生抽2勺、盐1勺、老冰糖、葱姜、米酒、老卤料包，夏枯草、肉蔻、茯苓、良姜、八角、八角茴香适量 。
方式流程
1、将鸭脖子清洗斩段，放入锅中放水，姜蒜绰水除腥，随后再度温开水清洗备用；
2、锅中少量油下入辣椒干，麻椒，生姜片和葱段进行爆香，随后倒进清水；
3、添加米酒，3勺酱油，2勺生抽打料包煮五分钟，再下入全部的卤菜调味品；
4、将绰水的鸭脖放入锅中，走红烧开，低火盖锅焖煮三十分钟；
5、待料汁减为一半时走红收浓，随后鸭脖晾凉就可以服用 。
私房写真香辣鸭脖作法
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食物提前准备
鸭脖5根，姜蒜适量，辣椒干20克，八角茴香，麻椒，调料适量，葡萄酒，清水，酱油，生抽酱油，白砂糖、醋，盐，米酒适量，沙参1小段，白芍1片，肉豆蔻两个，山萘2小片，川芎2小片，夏枯草1/2小勺，小小茴香1/4小勺 。
方式流程
1、将鸭脖去肥油和肌肉筋膜后用清水泡浸3钟头，每钟头换一次水；
2、随后添加盐，米酒，麻椒腌一会，锅中烧开水，鸭脖焯烫十分钟控干；
3、将沙参1小段，白芍1片，肉豆蔻两个，山萘2小片，川芎2小片，夏枯草1/2小勺，茴香1/4小勺放入调味料包中扎牢；
4、锅中适量油，放入八角茴香，调料和麻椒炒出香味，随后下入干辣椒炒香，倒进葡萄酒和清水；
4、然后下入调味料包，添加别的调味品，下入鸭脖，盖锅焖煮三十分钟，熄火后泡浸5钟头捞起来放凉就可以 。
小提示
搞好的卤料能够放入电冰箱储存，再度应用 。
生活中香辣鸭脖如何做
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食物提前准备
鸭脖，葱蒜适量，干红辣椒，花椒，麻椒，八角，茴香，良姜，八角茴香，丁香花，砂仁，白芍，老冰糖，老卤 。
方式流程
1、鸭脖清洗除掉肌肉筋膜，绰水后清洗控干备用；
2、葱切条，生姜切成片，香辛料清洗后晾晒备用；
3、炒菜锅加点油，下入全部香辛料炒出香味，随后添加生抽，酱油和米酒；
4、再添加适量的水，老卤，放入老冰糖烧开，随后放入鸭脖；
5、添加适量的盐，变为低火煮三十分钟，熄火控干放入蛋糕模具，200度烤二十分钟就可以 。
小提示
沒有老卤也是能够的，香辛料类型无须局限性也无须齐备 。
特点香辣鸭脖的作法
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食物提前准备
鸭脖适量，米酒适量，小香葱，老冰糖适量，小米手机辣少量，味精，盐适量，辣椒干，卤菜香辛料1包，麻椒适量，生抽适量，姜适量 。
方式流程
1、将辣椒干，麻椒，及其全部的卤菜香辛料全波包入沙布中；
2、鸭脖去肌肉筋膜和肥油后凉水放锅里，走红烧开，捞起来清洗备用；
3、锅中添加适量的凉水，放入沙布包，葱结和小米椒，煮给出色调后放入鸭脖；
4、走红，添加盐生抽和米酒，放入老冰糖，盐和味精，水开后盖板锅低火烧煮25分鐘；
5、熄火后泡浸放凉就可以起锅，切条后撒上五香粉，辣椒面就可以 。