特色菜及作用:川菜菜谱
川式霸王蟹
原材料:肉蟹2只，干辣椒25克，麻椒5克，豆瓣网30克，大料、八角茴香各3克，葱姜片、莴笋、蒜苗、味素、米酒、香油、水淀粉、熟芝麻、油脂精炼各适当 。
川式霸主蟹的做法
1)肉蟹屠宰，清洗切割成块，放盐、米酒沾汁，沾到水淀粉 。干辣椒改段，莴笋、蒜苗改为段 。
2)锅置烧火上 。烧电至五成热时，下蟹炸好捞起来 。锅内留油少量，下豆瓣网、干辣椒、麻椒、大料、八角茴香炒出香味，至朝天椒呈红棕色当下葱姜片、莴笋段、蒜苗段炒断生，烹入味素，下白芝麻，用勺推转匀称，出锅摆盘即成 。
文章插图
特性:颜色洪亮，麻辣酱香 。
身心健康饮食网小贴士
蟹和菏叶能一起吃:蟹原是寒湿凉寒之物，若相互配合而有清热解毒作用的菏叶同煮，则有中合的作用，能够协助身体排毒 。
蟹和芹莱能一起吃:蟹与芹莱都具备清热去火的作用，二者同食，对心中气热郁积有一定功效 。
怀孕早期能够吃蟹吗
【川式霸王蟹的做法】怀孕早期,也就是最开始3个月的女士是不宜吃蟹的,并且脾胃虚弱的人也不宜吃 。由于大闸蟹寒性,脾胃虚弱的人吃完非常容易拉肚子 。怀孕早期的孕妇吃了寒性的大闸蟹非常容易造成 落胎,也就是易流...[大量]