绿豆酿莲藕的做法 _绿豆酿莲藕的做法

第一次和盆友去"味之林”用餐，盆友点的菜里有份"绿豆酿莲藕”，看见不太起眼睛的一道菜，但是一口咬下来，藕和绿豆的粉香融合在一起，真的是太美味可口了，还几乎没有吃过那么粉的藕呢。
丈夫是不断夸赞美味，盆友说好多人都喜欢吃这家常小菜的，大部分每桌都点的，大家环顾四周了一下四围的，果真，基本上都点了这家常小菜，由此可见火爆的水平了。
这个餐馆是以"拆蛇粥”、"拆鱼粥”知名的，但是，大家确是对这道"绿豆酿莲藕”忘不掉，每一次去都必吃的。
吃完好几回后，回家了就揣摩着如何做了，呵呵呵，干了几回，丈夫说就是这个味。
莲藕能活血化淤，有着「毛细血管的通乐」之称，饮食疗法使用价值高，生吃能够散血；熟菜则具备补气血、舒心神等作用
莲藕四季均有发售，以夏、秋的为好，夏季的称之为"芬芳藕"，秋季的称之为"桂花藕" 。

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一整支莲藕之中哪儿最细嫩？拿同一根藕而言，最好是选前三节较为粗壮的一部分，呈浅黄色，会较为嫩，买的情况下一定要留意买粗壮圆滑、两边都是有藕节的，次之要选择颜色浅、沒有伤、不掉色的莲藕

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餐馆上菜率最大的一道菜--绿豆酿莲藕
原材料:
莲藕---------1节(约1斤)
削皮绿豆-----100克
盐-----------1小匙

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绿豆酿莲藕的作法
1.将削皮绿豆清洗。
2、放水泡浸两个钟头。
3.莲藕削皮清洗。

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4、将莲藕的挨近顶部的地区用刀断开。
5.将泡浸好的绿豆灌进莲藕的孔中，一边灌一边用筷子夯实。
6.将割下来的莲藕外盖扣回原先部位上，四周用木签固定不动。
7.将莲藕放进锅中，将用剩的削皮绿豆也一并放进锅中，放水，大火烧开后文火煮一个小时。
8.放进1小匙盐，再盖上文火煮十分钟。
9、将莲藕取下切割成块，和汤一起服用。
食谱小窍门
1、要尽可能保证每一个藕孔都放进绿豆，能够用筷子或竹签子往孔里扎，使绿豆添充更匀称。
2、挑选莲藕要选肉厚，粉的那类，做这个一定要粉的藕才美味。

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购买莲藕时留意以下几个方面：
1、藕节粗且短：藕节数量不容易危害质量，购买时要挑较短粗的藕节，质量指标足，口味最佳。
2、藕节间隔长：藕节与藕节中间的间隔愈长，表明莲藕的质量指标愈高，口味较绵软。
3、外观设计要圆润：莲藕要外观设计圆润，不必挑选外观凸凹不详细的莲藕。
4、含有湿泥土：沒有湿泥的莲藕一般早已过解决，不抗储存，有湿泥的莲藕不错储存，可置於阴凉的地方约1周。
5、內外皆免伤：选购莲藕时，要留意有没有显著创伤。如果有湿泥裹著，购买时可将湿泥略微剥掉看清。
6、颜色勿过白：目前市面上已洗好、色香味俱全佳的莲藕很有可能经有机化学中药制剂柠檬酸钠泡浸，颜色较白，不建议选购。
7、微黄无臭味：莲藕表皮颜色要光洁且呈棕褐色，假如变黑或异味重，不建议购买。
8、通气口很大：如果是早已割开的莲藕，能够看一下莲藕正中间的通气口，通气口大的莲藕较为汁多。

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身心健康饮食网小贴士
泥鳅和藕能一起吃:藕带有很多食物纤维，属碱性食品，而泥鳅属酸性水果，二者合吃，有利于保持身体酸碱，是强肾壮阳的饮食疗法妙方。
乌贼和莲藕能一起吃:乌贼与藕、大枣配搭，补而不燥、润而不腻、浓醇爽口，具备益气、益气养血健骨、滋养皮肤的作用。
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绿豆和绿豆芽的功效
【绿豆酿莲藕的做法】绿豆以清暑、祛毒而出名。绿豆味道甘、凉、无毒性。归肝胆经。有解暑益气、清热去火、利湿等作用。绿豆的一般食用方法较多，能够煮绿豆汤，制做绿豆泥或...[大量]