四川棒棒鸡的做法

特色菜及作用:川菜菜谱
四川棒棒鸡 原材料:鸡翅二只 小香葱二颗 生姜片4片 麻椒1/2大匙 盐1茶匙 米酒1大匙(放入煮锅里的原材料)
调味品A:花椒面1/2茶匙 生抽酱油或生抽2大匙 白砂糖1/2茶匙 麻酱 1大匙 麻椒油 1茶匙 香油 1/2大匙 辣椒红油 2大匙
调味品B:炒过芝麻,炒过花生仁碎 香莱碎 各1/2大匙

四川棒棒鸡的做法

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四川棒棒鸡的作法 【四川棒棒鸡的做法】
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1.锅内引入冷水,放入生姜片,小香葱段,麻椒,盐,走红烧开 。
2.放入鸡翅,转文火渐渐地煎制二十分钟至熟 。
3.煮好的鸡翅,清洗整洁,用凉水或凉水泡浸十分钟 。
4.用木槌或肉锤将鸡肉机构锤散
5.拿手分离出来骨,肉,将鸡肉掰成长条形
6.在碗内放入调味品A,用筷子混和匀称预留
7.花生仁放入微波炉加热中高火叮1分钟,晾凉削皮 。
8.用胶成袋好,用擀面棍砸碎 。
9.最终将图6中的调味品淋在鸡丝上,洒上炒过芝麻,碎花生,及香莱碎就可以 。

四川棒棒鸡的做法

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四川棒棒鸡提议:
用温浸水鸡的方法,鸡的肉质地尤其嫩
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