怎样做西芹百合好吃呢 家常西芹百合的做法窍门

芹菜和百合也算是比较经典的搭配了,一道简单的芹菜炒百合,在饭店可就是几十块钱一盘 。今天小易就来分享芹菜炒百合的家常做法,食材和调料都是简单又家常,做起来超快手,厨房小白也能一看就会 。

怎样做西芹百合好吃呢 家常西芹百合的做法窍门

文章插图
所需食材:
芹菜、百合、胡萝卜、冰糖、色拉油、盐、生姜片、白糖、鸡精、淀粉、香油
制作步骤:
第一步:百合的头尾用刀切一下,再下手把百合掰成一片一片的;接着把百合放入清水中充分浸泡,再多抓洗几遍,彻底洗干净后捞出来沥干水分备用 。
【怎样做西芹百合好吃呢 家常西芹百合的做法窍门】第二步:一把西芹清洗干净后切掉根部,摘掉叶子不要(喜欢吃叶子的可以留着);然后下手把西芹掰断,撕掉茎不要(也可以直接用削皮刀削去薄薄一层皮);最后把西芹斜刀切成比较薄的抹刀片 。
第三步:一小段胡萝卜切成菱形片;锅中加入清水,再加入一小颗冰糖,接着再加入少许色拉油和食用盐;然后把准备好的西芹、百合、胡萝卜一起下入锅中焯水40秒左右,最后捞出来控干水分备用 。
第四步:把锅充分烧热加入少许食用油,再下入生姜片煸炒出香味,接着把焯好水的西芹、胡萝卜和百合下入锅中,并调味少许白糖、盐、鸡精,大火翻炒均匀后淋入少许水淀粉勾芡;最后往锅中淋入少许香油即可出锅装盘 。
制作关键点:
焯水的时候加一块冰糖可以有效中和百合微苦的味道 。
晶莹剔透的百合,翠绿的芹菜,中间夹杂着橘黄色的胡萝卜,这道菜的颜值杠杠的;而口味上,这道菜清脆爽口,低油低脂,营养丰富,是非常值得尝试的一道家常小炒 。