1.虹鳟被归类为三文鱼了吗？
对于普通消费者，如果你不买这份《生食三文鱼》团体标准的账，坚决不肯把虹鳟鱼叫做三文鱼，那是一点问题也没有的 。如果消费者不买账，企业也好，行业协会也好，就无法长期坚持不符合大众认知的命名 。
以下为事件新闻原稿，供参考
近日，“《生食三文鱼》团体标准正式发布”的消息在网上引发了热烈的讨论 。这份标准最引人注目的地方就是把三文鱼当作“鲑科鱼类的统称”，按照这个标准，前段时间备受争议的“淡水三文鱼”虹鳟鱼就名正言顺地成了真正的三文鱼 。在针对这条消息的评论中，不少网友还是表达了质疑 。
三文鱼不是一个严格的学术名称，所以它的定义主要靠市场约定俗成而来 。消费者传统上认为的三文鱼，一般特指大西洋鲑，而不包括所谓的“淡水三文鱼”，也就是虹鳟鱼 。这份最新的《生食三文鱼》团体标准把虹鳟鱼称为三文鱼，与大众的一般认知不符，难怪会引起争议 。
《这份生食三文鱼》标准是一种团体标准，既不是必须强制执行的国家标准，也不是受认可程度较高的生物学分类学术标准 。按照2018年1月开始实施的新版《标准化法》，团体标准是由社会团体协调相关市场主体共同制定的，由本团体成员约定采用，或者供社会自愿采用 。也就是说，对于普通消费者，如果你不买这份《生食三文鱼》团体标准的账，坚决不肯把虹鳟鱼叫做三文鱼，那是一点问题也没有的 。
如果消费者不买账，企业也好，行业协会也好，就无法长期坚持不符合大众认知的命名 。
而根据相关新闻报道，《生食三文鱼》团体标准参照国家标准对寄生虫进行了严格规定，并且明确要求在产品标签上标注原料鱼产地以及种名 。所以，一旦水产企业真的全面执行这个标准，消费者在购买“三文鱼”之时，就要仔细查看标签，了解原料鱼来自哪里，到底是海产的大西洋鲑，还是淡水养殖的虹鳟鱼 。
2.三文鱼和虹鳟鱼的区别
一，看大小 。虹鳟鱼能长到5斤以上已经很不错了，而三文鱼长到15斤以上是一件稀松平常的事 。
二，看颜色 。虹鳟鱼身体两侧有比较明显的彩虹色鳞片并且肉质发白，而三文鱼的肉呈鲜明的橙红色 。不过，有些养殖户为了增加鱼肉色泽，会在人工饲料中添加人工合成的角黄素，这样一来，虹鳟鱼和三文鱼的差别就不大了 。
三，看脂肪层 。虹鳟鱼的脂肪层比较薄，没有三文鱼典型的红白相间的肌理，鱼腩部位更是无法与三文鱼的肥美相提并论 。
三文鱼有白色的脂肪条带，正是因为它的脂肪，吃起来才Q弹；而虹鳟鱼的脂肪含量较少，脂肪线很细，而且没有那么整齐 。
四，凭口感 。
三文鱼入口绵软，口感十分鲜嫩，而虹鳟鱼的肉质口感比较有嚼头 。
文章插图
扩展资料：
三文鱼营养价值：
三文鱼营养丰富，富含不饱和脂肪酸，鱼肉中的蛋白质含有18种氨基酸（其中包括人体必需的8种氨基酸），且蛋白质含量明显高于其他鱼类。此外，三文鱼还富含多种矿物质（如钙、磷、镁等） 。
三文鱼富含维生素A、D、B12及B6和铁，钾，钙，镁，锰，锌，磷，硒等微量元素 。
三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，每周两餐，就能将受心脏病攻击死亡的概率降低三分之一 。
三文鱼还含有一种叫做虾青素的物质，是一种非常强力的抗氧化剂 。其所含的Ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防止老年痴呆和预防视力减退的功效 。