目鱼干的营养价值

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在一些沿海地区，因为这些地区出产大量的鱼，但是一时吃不完新鲜的鱼，所以很多都会把鱼晒干来吃，因为这样不仅可以让鱼保存很久，而且营养价值也很高。墨鱼是一种经常被人们晒干的鱼，但是很多人害怕墨鱼被晒干后会失去原有的营养价值。那么墨鱼有什么营养价值呢？
1.增强免疫力:蛋白质是维持免疫功能最重要的营养素，是白细胞和抗体的主要成分。与免疫功能有关的酶，以铜和其他矿物质的形式存在。
2.护发:含蛋白质的食物经胃肠道消化吸收形成各种氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分。
3.健脑:磷是合成卵磷脂和脑磷脂的重要成分，可增强记忆力，延缓脑功能衰退，抑制血小板聚集，预防脑血栓。
4.降脂降压:能软化和保护血管，有降低人体血脂和胆固醇的作用。
5.养血益气:适用于肤色不亮、失去红润、手脚冰凉的人。
6、肉质细嫩洁白，味道鲜美肥美，补虚益气。可预防贫血、低血糖、高血压、动脉硬化等疾病。
墨鱼，又名乌贼、墨鱼、比目鱼等。是软体动物门头足纲的海洋动物。墨鱼好吃又有营养。每100克乌贼含蛋白质13克，脂肪0.7克，热量64千卡，碳水化合物1.4克，钙14毫克，磷150毫克，铁0.6毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.06毫克，烟酸1毫克。
中医认为墨鱼味咸性平，有养血滋阴、益胃通气、化瘀止痛的功效。《本草纲目》说:“益气强智。”《大明本草》载:“利人，通经。”《起居作息饮食》说:“治咸口，补肝肾，养血，理气调经，安胎，调经，治疝气，最益于妇女。”女性食用有养血明目、通经安胎、促进分娩、止血、催乳、崩漏等功效。李时珍称墨鱼为“分血药” ，是罕见的因血虚而贫血闭经的女子。[美食]
【目鱼干的营养价值】墨鱼、蛋、刺(中医名为海螵蛸)均可入药。鱼卵性咸，有补肾填精、开胃利尿的功效。可用于肾虚引起的遗精、遗精。海螵蛸味咸、涩、淡，有收敛止血作用。对胃酸过多、胃及十二指肠溃疡、儿童软骨病也有一定疗效。鱼肉中还含有多肽，具有抗病毒、抗辐射的作用。