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猴头菇是一种蘑菇 。作为一种蘑菇食品,其营养价值不容小觑 。适量食用对人体大有好处,所以受到很多人的喜爱 。猴头菇的吃法有很多种,最常见的有猴头菇炖凤爪和红烧猴头菇 。
一、猴头菇煮鸡爪的做法
1.猴头菇提前用开水泡过,差不多3个小时 。
2.将鸡肉洗净,准备好食材 。你可以买包装好的原料,这样你就可以节省自己了 。
3.用开水烫一下鸡肉 。
4.将所有材料放入电饭锅中,然后倒入少许白醋、盐、料酒和姜 。
5.开始炖,按电饭煲功能“煲汤”
6.香味飘出来,已经好了 。
7.味道还是很不错的 。
技巧
猴头菇要用热水泡,一般3小时以上 。当猴头菇上的白点全部消失,感觉软烂,就说明泡过了 。这汤里有一些配料 。把所有的食材放在沙袋里更方便 。
二、红烧猴头菇的做法
1.干货店买的干猴头菇,温水泡上去!
2.猴头菇变软,挤出黄水,在水龙头下反复挤几次,直到水变清 。把猴头菇撕成小块!
3.将水煮沸五分钟,然后取出 。尽快用水冰敷!
4.冷水浸泡过夜即可使用 。不苦的话可以煮着吃(这些工序不能省略,不然猴头菇处理不好会很苦 。)
5.打两个鸡蛋,加入适量盐,少许味精,搅拌均匀!
6.猴头菇去水,放入鸡蛋中搅拌均匀备用!
7.辣椒洗净切块 。
8.热锅倒油,下辣椒炒出香味,放入辣椒,加入适量盐,十三香,翻炒翻炒均匀,待用!
9.青椒出锅后直接用油炒猴头菇 。(不用加盐,鸡蛋已经加好了 。)
10.加入一勺番茄酱翻炒均匀!(猴头菇很油 。如果不想放太多油,可以适当加点开水 。)
1.倒入青椒翻炒均匀 。关火,出锅!
技巧
1.猴头菇很多人说是苦的 。没泡好 。一定要按步骤来做,才不会苦!
【猴头菇的多种做法 猴头菇的家常做法有哪些?】2.番茄酱多了颜色会更美 。
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