估算方法:
川菜略洗干净，和葱分别切成细粉，分5碗装，再把其他调料包在每碗备用；锅里的水烧开，锅里的面煮好，分碗端上来 。
最著名的是陈宝宝的担担面，1841年由自贡一个叫陈宝宝的小贩创办 。最初因挑着担子沿街叫卖而得名 。以前在成都的担担面，中间用一口铜锅隔出两个隔间，一个用来煮面，一个用来炖鸡或蹄子 。现在重庆、成都、自贡等地的担担面大部分都改成了店铺经营，但依然保持着原有的特色，尤其是成都的担担面最为强势 。
【四川小吃菜谱大全 四川小吃的做法】川菜以“辣”著称，吸引了许多食客前来品尝 。我有一个阿姨也是四川的 。有一次，我去她家吃饭 。自从吃了她的麻婆豆腐，我就彻底爱上了这种美食 。以后没事就去她家吃个饭 。四川除了麻婆豆腐还有什么特色小吃？还有鸡丝凉面等 。

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