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炼乳作为冰淇淋的口感也很好，不仅能保证奶味饱满，而且炼乳的营养成分很高 。做炼乳冰淇淋的时候，喜欢甜的可以多加，不喜欢甜的可以少加 。炼乳做成的冰淇淋放在冰箱里冷冻的过程比较慢，要耐心等待 。只有美味的原料才能保证冰淇淋的独特味道 。
材料:玉米淀粉(据说糯米粉可以，其他淀粉不行，原因不明)，鸡蛋一个，炼乳少许，盐少许 。炼乳可以用牛奶和白糖代替 。因为发现家里没有牛奶，所以临时找了炼乳，效果应该差不多 。
1.将盐和玉米淀粉倒入锅中，搅拌均匀 。
2.炼乳冲调成甜牛奶，250mL左右，大概是一袋牛奶 。炼乳和水的比例可以尝一尝，其实并不重要，主要是水量 。
如果用牛奶和糖代替炼乳，刚才的淀粉里要加糖 。
【炼乳做冰淇淋怎么做 炼乳怎么做冰淇淋】
3.将“牛奶”倒入淀粉中，搅拌均匀 。
4.分离一个蛋黄，蛋清可以放冰箱里做其他菜 。比如双皮奶只用蛋清 。
5.将蛋黄和牛奶淀粉充分混合 。
6.用中火加热并搅拌，直到沸腾产生许多泡沫 。
7.转小火搅拌半分钟，直到蛋液变得非常粘稠 。不要太久，否则会太稠 。
8.倒入冰块模具中 。我把它弄得太稠了，以至于我不得不用勺子把它舀进去，结果它变得只有这么一点点 。
但是形状不平整也没关系 。如果太厚，可以在桌子上轻轻敲一下 。
9.盖上保鲜膜，放入冰箱冷冻约2小时以上 。
10.做完后发现不够甜，颜色有点素，就决定加点酱 。家里只有草莓酱 。估计巧克力酱和炼乳也是可以的 。在一次性食品袋的角落里放一两勺草莓酱 。
11.开一个小口，挤到碗里已经装好的冰块上 。结束了 。

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