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蘑菇是一种非常美味的食物，营养价值特别高，对身体的补充和调节作用非常明显 。所以平时多吃蘑菇可以提高身体的健康水平 。蘑菇有很多种 。其中，茶树菇是一种营养价值和教育效果突出的品种 。茶树菇特别适合与鸡肉一起烹饪 。下面我们来看看如何用茶树菇做鸡肉 。
练习1:
材料:一只鸡，一碗干茶树菇，几粒干乌梅 。
调料:葱、姜、蒜、花椒、八角、茴香、桂皮、盐、酱油、白酒 。
1.将鸡肉切碎，用盐、绍兴酒和胡椒粉腌制，茶树菇用温水浸泡 。
2.洋葱切段，生姜切片，泡好的茶树菇切长段 。
3.锅烧热，放少许油 。炒香葱，姜，蒜，八角，茴香，胡椒和桂皮 。加入腌制好的鸡块，翻炒至表皮紧绷，水分逐渐减少 。
4.将酱油煮熟，加入乌梅、白酒、水煮茶树菇，大火烧开，加盖改中小火，小火焖1小时左右，加盐、糖，改大火收汁10分钟左右，关火，出锅装盘 。乌梅放的鸡吃起来有点香，有些微甜微酸，在炎热的夏天可能不太过瘾 。
【茶树菇怎么做好吃炖鸡可以吗 茶树菇炖鸡怎么做呢？】练习2:
材料:乌鸡、茶树菇半干、当归50克、红枣1枚、蒜头10个、蒜头10个 。
调料:米酒1杯，盐1/2汤匙，水1碗 。
1.茶树菇用清水洗净，用冷水浸泡20分钟，使其变软，然后切成段，用泡好的汤备用；乌鸡切块，沸水焯一下，洗净备用 。
2.取一个耐热锅，放入乌鸡块、大蒜、当归、红枣、茶树菇、泡好的茶树菇水、米洒和能淹没食用材料的水，然后加盐调味 。
3.用保鲜膜或盖子封住耐热锅，放在煎锅里有开水的蒸架上，隔水炖90分钟 。

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