台湾必吃美食

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它是台湾省非常有名的小吃，凤梨酥。它会出现在台湾省的婚礼、订婚等宴会上，寓意非常好。到了台湾省，一定要吃凤梨酥。况且台湾省有大肠包小肠，虽然在mainland China可以吃，但是做法不一定正宗，所以到了台湾省一定要吃正宗做法。以下是台湾省必吃的美食。让我们看一看。
菠萝馅饼
相传凤梨酥起源于中国三国时期，其凤梨闽南话发音也叫“旺来”，象征后人想来。菠萝也是中国台湾省常见的贡品，意为“旺旺”、“旺来” 。因此，它在当代台湾省的婚礼习俗中被广泛使用，深受人们的喜爱。在台湾省的婚礼习俗中，六种口味的婚礼蛋糕代表了六种仪式，其中一种菠萝，在闽南语中发音，也被称为“旺来”，象征着后代旺来的意思。菠萝也是台湾省人祭祀中常用的贡品，寓意“旺旺”“旺来”，深受百姓喜爱。早期的凤梨酥太大，一般人吃不起。近百年前，台中县糕点师颜瓶经常挑着担子，在台中卖自己做的“龙凤饼” 。原来的“龙饼”是一个大圆饼，里面有肉馅，而同样大小的“凤饼”里面是菠萝馅。“龙凤饼”因其吉祥寓意，被视为订婚、结婚必不可少的结婚蛋糕。后来经过颜瓶的改良，凤梨酥缩减为每块约25至100克的精致糕点，凤梨酥从此诞生。凤梨酥馅不只是菠萝。冬瓜通常是为了口感而加入的，这是大多数人的习惯。在台北可以买到五谷杂粮、松子、蛋黄、栗子等不同口味的凤梨酥。饼皮中加入燕麦等配料，口味更加多样。有些厂家还用其他水果做馅料，发明了，比如，瓜酥，蜜梅酥，酸梅酥。后来演变成现代的“凤梨酥”，由西式馅饼皮和中式凤梨馅结合而成。由于外皮酥脆，内馅菠萝甜而不腻，这种“中西合璧”的凤梨酥受到西方人也人的称赞，因此逐渐成为岛外游客最喜爱的台湾省手礼之一。凤梨酥凤仙酥和它的馅料有些不同。凤梨酥是甜的，凤酥是咸的甜的。在菠萝冬瓜馅的基础上加一些咸蛋黄，味道更好。
包围小肠
台湾省美食中的糯米香肠和大肠裹小肠的香肠，一般都是先烤，糯米香肠切好后，会淋上酱油等酱料。是台湾省90年代的特色小吃，类似美式热狗。台湾省一些地区的夜市还会提供豪华版的大肠包小肠。除了香肠，还会加入大蒜、花生粉、酸菜等各种食材，打造更丰富的味道和口感。糯米香肠和大肠、小肠包裹的香肠，一般都是先用木炭烤，糯米香肠切好后，会淋上酱油等酱料。
昌化肉丸
【台湾必吃美食】彰化肉丸是台湾彰化县的特产。据说是彰化市屠夫吴旭水涛创造的。肉圆皮多为红薯粉，馅根据口味不同而不同。但大部分店铺用的都是猪后腿肉做的肉末，香菇是主料。调理方法:将丸子连同容器一起放入蒸笼蒸熟，定型，待可食用时再油炸。制作方法:将馅中的笋干洗净，浸泡30分钟，用热水焯一下，去掉酸味，切成小方块备用。香菇泡软去蒂，切成小块，肌肉切片切成小块备用。至于馅料，烧热锅，加入3汤匙油。将蘑菇丁和肉片炒香，然后加入笋干、葱、酱油、五香粉和胡椒粉。搅拌均匀，冷却。将糊料调匀，放在煤气灶上，小火慢煮。做菜的时候，不断用打蛋器搅拌，直到变稠。熄火后，当糊降到35℃时，就可以做丸子了。在小盘上放一点油，糊上粉糊，放入方法2做好的馅料，然后铺上一层粉糊，放入蒸笼，一个个煮熟，中小火蒸，大概需要6~8分钟。在红色食用色素中加入少许水，搅拌均匀，然后用纸巾吸干水分，就是印泥。取出蒸好的丸子，晾凉，脱模，加盖，用温油浸泡，待丸子皮变Q软后取出，沥干油。放在碗里，用剪刀剪出十字备用。将酱料配料一起煮，将增稠的配料拌匀，然后倒入酱料中拌匀，得到酱料。将酱汁浇在丸子上，再加入少许蒜和香菜，就完成了昌化丸子。