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海绵蛋糕是目前最火的生日蛋糕之一 ， 因为它的组织蓬松 ， 含水量高 ， 味道清淡油腻 ， 营养丰富 ， 口感嫩滑 。制作奇峰油 ， 必须使用无臭食用油 。用食用油和植物油烹饪 ， 味道很重 ， 是很多烘焙工艺最后的工艺流程 。这个过程的成败决定了这个商品前期的所有步骤是否合理 。所以恒温很重要 。6寸烤50分钟 ， 7寸烤60分钟 。
烘焙海绵蛋糕的最佳温度和时间:
无论是烘焙海绵蛋糕还是烘焙其他蛋糕烘焙产品 ， 蛋糕烘焙的恒温标准是:
1、体积小的手工艺品 ， 短时间内温度高；
2.中等体积的工艺、中等温度和中等时间；
3、大体积工艺品 ， 超低温长时间 。
俗话说“三分熟七分烤” ， 烘焙是很多烘焙工艺最后的工艺流程 ， 这个流程的成败决定了这个商品前期的所有步骤是否合理 。所以恒温很重要 。所以蛋糕烘焙的恒温要更加慎重 ， 不仅要根据商品本身考虑恒温的三个标准 ， 还要考虑电烤箱的内部容量 。
1.25升电烤箱 ， 150℃恒温烘烤45-50分钟 ， 基本完美；
2.在40升的电烤箱中 ， 需要保持170℃恒温 ， 烘烤45-50分钟 ， 基本完美；
3.在一层有几块板的商用电烤箱中 ， 上烤管恒温180℃ ， 下烤管恒温145℃ ， 烘烤时间约45-50分钟 ， 基本完美；
4.在一楼的商用四盘电烤箱中 ， 上烤管恒温210℃ ， 下烤管恒温180℃ ， 烘烤时间约45-50分钟 ， 基本完美；
5.基本上电烤箱越大 ， 保持电烤箱室内空间温度稳定需要的热量就越多 ， 恒温必须越高 。
6.同样体积的海绵蛋糕 ， 在不同容量的电烤箱中 ， 烘烤和改良的时间几乎相同 。
海绵蛋糕没熟怎么办？我能吃吗？
1.在烧烤箱里没有煮过 。就是最好的情况了 ， 再加时间烤一次 ， 必要的话调一下温度 ， 盯着就行了 。
2.从烧烤盒里拿出来 ， 发现还没熟 。奇峰的公告总是起伏不定 ， 在实际操作台上一敲 ， 一时无法重新提炼和烘烤 。只有考虑降职申请 ， 才能看成熟的部分有没有挪作他用的可能？很多蛋糕店会把报的货切成条状 ， 晾干 ， 然后当手工饼干卖 。
3.整流装置 。首先 ， 这是当务之急 。即使不成功 ， 你也不应该气馁 。应该做的是分析原因 ， 看看为什么没有做好 ， 总结不成功的经验教训 ， 采取必要的对策 ， 对于防止以后这种不成功是非常有效的 。
【4寸戚风蛋糕烤箱温度和时间戚风蛋糕烤箱温度和时间】不熟主要表现为带有流动性的液体 ， 此刻无疑是不能食用的 ， 而且非常容易拉肚子 。如果你觉得海绵蛋糕层 ， 中间颜色透明的固态 ， 其实已经熟了 ， 但可能是你没有严格执行秘方放原料 ， 流动性很大(生鸡蛋 ， 牛奶) ， 或者是蛋白还没发强制聚氨酯发泡 ， 或者是在搅拌生日蛋糕糊的情况下画圈导致破乳比较严重 。这种东西可以吃 ， 就是不好吃 。

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