鱼汤怎么熬才好喝鱼汤怎么熬

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鱼汤是一种营养又美味的食物。这绝对是老少皆宜的咸宜。如果鱼汤能做成乳白色就最好了，但是不管很多人怎么做，煮出来的鱼汤还是清澈淡淡的。一点都不好吃，还有点鱼腥味。白汤之所以能熬出来，是因为鱼胶、鱼骨、鱼油中的大量钙溶解到汤里。
【鱼汤怎么熬才好喝鱼汤怎么熬】
不是每一种鱼都适合做鱼汤。在我们常见的品种中，鲫鱼是最适合熬鱼汤的，因为它的鱼油、钙、胶质都很容易溶解。煮白鱼汤的关键不是下功夫，而是先把鱼放在油里炸一下再煮，直到鱼的两面都烧黄了，再加点姜去腥。
但是有些朋友就是不愿意先把鱼煎熟，觉得这样会破坏鱼的鲜美，所以在煮鱼汤的时候也可以加几滴大油，这样也能起到煎鱼的效果。另外，煮鱼汤时，一定要大火煮，否则不利于鱼油、钙和胶质的快速溶解。鱼汤烧开的时候不要转小火，要保持大火加热。
让鱼汤一直翻滚。俗话说“千卷豆腐万卷鱼”就是这个道理。就这样，煮了大概半个小时，乳白色的鱼汤就做好了。然后，加入适量的盐，就可以称出来吃了。有朋友会问，你们是怎么解决大火煎鱼的问题的？建议你煎鱼的时候用橄榄油，这样鱼就不会粘锅了。
另一种方法是在煎鱼之前用姜抹一下锅底，也可以用不粘锅。鱼汤特别适合孕妇和身体虚弱的人。它营养丰富，易于消化。但是在这里，我要提醒各位朋友，一定不要用铝锅煮鱼汤，而且尽量不要把鱼汤煮太久。尽量一顿饭吃完，避免反复来回加热。

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