家庭香肠的制作方法及配方香肠的制作方法

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香肠是一种受欢迎的腌制食品。无论是煮、蒸、炒，都是风味十足。但是商场买的香肠要么油腻，要么添加剂太多，要么味道不好，用的猪肉也不好，没有香肠的味道。所以，要想吃到好吃的香肠，还是需要自己动手制作。那么，香肠是怎么做的呢？
成分:
材料:猪前腿10公斤。
调料:辣椒粉2两(可根据个人口味增减) 。？花椒粉0.5两(可根据个人口味增减) 。？1汤匙胡椒。两两白糖。盐2.5两(我吃咸的才放2.2两) 。两两白酒。肠衣适量。
步骤/方法
1.用干净的湿布把猪擦干净(不能用水洗) ，去皮，切块。切片比切好，切片倒出的香肠不会有凹凸不平的外观。
2 。加入辣椒粉中的所有香料。
3.拌匀腌制20分钟左右(没时间就不要腌制了) 。
4.准备一个管状物体。如果实在没有，可以用矿泉水瓶代替，或者用铁丝绕一个鸡蛋大小的圈。
5.把弹壳放在枪管上。如果是线环，就把套管口套在线环上，在套管末端打一个死结。
6.从桶口装肉，边装边用手将肉挤入肠衣。
7.全部打包完毕后，将肠衣口扎紧，用针刺破香肠，排出里面的气体。
8.每隔一英尺左右用细绳扎紧。
9.每隔两个间隔系一根挂绳。
10.把香肠提起来，放在开水里，马上捞出来。这个动作一定要快！
挂在通风处10天后，就可以吃了。
需要注意的事项
1.香肠的风味可以根据人们的爱好进行调配。但是调料里一定要有白酒和姜粉(汁) 。
2.制作香肠时，加入少许葡萄糖，可以使腌制的香肠变红，增加香肠的外观美感。
香肠可以保存很长时间。
3.腊肠最好在冬至前后制作。天气冷，风大，适合做香肠。
4.煮好的香肠可以放在米饭上蒸，肉汁渗透到米饭里，非常好吃。
5.可以一次做两种口味的香肠，也是宴饮时的快速黄金宴菜。
6.一定要用前腿肉做香肠，这样味道才嫩。
【家庭香肠的制作方法及配方香肠的制作方法】香肠就是这么做的。这里需要指出的是，香肠的调料可以根据自己的口味添加，做出自己喜欢的香肠。但香肠是腌制食品，适量食用有益健康，不能因为太好吃就吃太多，因为香肠中的硝酸钠对身体有影响。

家庭香肠的制作方法及配方 香肠的制作方法

家庭香肠的制作方法及配方香肠的制作方法