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豆腐渣是指大豆在制作豆腐过程中产生的残渣 。不含其他有害物质,基本不会对人体造成伤害,一般可以食用 。豆腐渣含有一定量的膳食纤维、蛋白质、维生素、多种微量元素等营养成分,营养价值很高 。吃点豆腐渣,既能补充营养,又能促进消化 。
【豆腐渣能吃嘛 豆腐渣能吃吗?有营养吗】打豆浆时留下的豆腐渣中的膳食纤维有助于胃肠蠕动,促进消化 。豆腐渣还具有低脂肪、低热量的特点,其膳食纤维也能给人强烈的饱腹感,适合减肥者食用 。但也不能吃太多豆腐渣,因为过多的膳食纤维摄入会增加胃肠道的负担,导致消化不良、腹痛等消化不良症状 。特别是胃肠道消化能力弱的人,更要少吃豆腐渣 。
在豆腐加工过程中,大豆粉碎后的豆腐过滤时间越长,豆渣中所含的可溶性营养成分越少,会影响豆渣的营养价值 。所以不建议长期大量食用豆腐渣,最好适量食用 。
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