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【白罗卜牛肉汤怎么做 白萝卜牛肉汤窍门】萝卜炖牛肉汤是一道特色美食,味道鲜美,还能暖身 。方法简单,关键原料是牛筋、萝卜、生姜等 。但由于牛羊肉有一定的膻味,所以在制作衣食住行时,都需要一定的方法去除膻味 。来讨论一下白萝卜牛肉汤的小技巧 。
练习1:
1.将牛羊肉切块,放入冷水锅中,放入火炉中煮沸,撇去所有泡沫,转小火,煮一会儿,捞起洗净,沥干原汤备用,萝卜去皮,切成类似牛羊肉的块,洋葱去皮,洗净,切块 。
2.将锅放在火上,加入冷水,放入牛羊肉、葱段和姜,放在炉子上烧开,撇去所有白色泡沫,小火煨至牛羊肉软烂,放入萝卜块,再炖至萝卜块熟,捞出葱段和姜段,加盐和鸡精,撒上花椒粉和蒜泥,盛于汤碗中 。
练习2:
1.将牛肋排放入沸水中焯一下去血水,捞起切成3厘米的段备用 。
2.将萝卜切成方块,放入沸水中焯一下:生姜去皮,另切一片;将洋葱切片备用 。
3.将方法1和方法2的牛肋排段的所有原料、花椒、胡椒粉颗粒放入电饭锅,然后加入所有调料和牛骨高汤,在外锅加入1杯水,按住电源开关煮,然后跳起来加入1杯水继续煮,约2.5小时 。
练习3:
做法:把锅里的水放宽,把姜片扔进去,大火烤一下,小火煮一会儿,把姜的香味熬出来 。倒入切好的萝卜和适量植物油;等它再沸腾,慢火??煮,大概7~8遍完美,倒入牛羊肉 。用猛火烤,煨(炖) 。
小贴士:牛羊肉煮太久会变硬,不好吃 。所以不需要煮很长时间,时间控制好晾干即可 。胡萝卜必须炖,姜必须煮 。植物油可以增强汤的香气,所以一定要加 。
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