怎么熬制皮冻窍门怎样熬皮冻呢？

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冻皮是一种很特别的食物，是由猪皮和其他配料经过熬煮冷却而成的。看起来像果冻，吃起来回味无穷。这道菜在中国北方很受欢迎，几乎家家户户都会做。让我们来看看如何做果冻。希望有兴趣的美食爱好者可以了解一下。
练习1:
1.首先，将肉片去毛洗净。
2.在锅里放一些料酒和胡椒粉放在凉水里可以去腥。
3.水烧开后，煮几分钟，然后把皮拿出来，刮掉上面的油脂。
4.刮掉皮，切成小块。
5.锅中加水，水量约为肉丁的4倍，再加入适量料酒和盐。大火煮沸后，小火慢炖一个半小时即可食用。
冷冻皮肤的方法。
【怎么熬制皮冻窍门怎样熬皮冻呢？】
练习2:
1.先看原料:猪皮，各种香料。
2.换刀:皮洗干净后，换成4cm宽的长条。
3.生毛去除:在热烫之前，用剃毛刀去除猪毛。顺便把肉皮表面刮干净。
4.先焯水去血泡:锅中放入冷水，将锅煮沸5分钟，捞出，自然冷却。千万不要泡在冷水里。
5.煮熟脱脂:待焯水的皮冷却后，用刀刮掉油脂，直至皮内侧的纹路露出。2000克左右的皮可以刮掉800克左右的脂肪油。图中可以看到有多胖！！这种皮肤啫喱可以美容减肥。
6.熟了去毛:将皮去油后焯一下，然后用剃毛刀将猪毛去掉。
7.切片:将皮切成4cm长；0.5厘米宽的细条。
8.第二次焯水去腥:肉皮热水放入锅中，加入适量葱姜末；20克酒。煮15分钟，取出放在一边。
9.第三次做饭:这一次，加水是关键。可以加入肉丝，然后倒入开水。只要超过皮肤1-2cm就可以了，因为煮2个小时，会消耗一部分水分。最后剩下的水接近1:1 。肉丝煮开，加少许桂皮。芳香的叶子；八角；花椒包，盖上小火煮2小时。一定要用最小的火煮，不然汤会浑浊，皮也不会透明。
10.调料:煮2小时后，加入酱油10克、盐20克上色；10克味精然后关火。
11.饭盒刷上香油，然后倒入皮冻，冷藏过夜。

怎么熬制皮冻窍门 怎样熬皮冻呢？

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