铁板系列菜谱牛娃肉吃老是怎么回事铁板系列菜谱

文章插图
铁板的特殊配方:
一、铁板鱿鱼
材料
一条鲜鱿鱼，一根葱，一把干辣椒，两片姜，一段葱，调料:盐，生抽，老抽。
工作方法
1鱿鱼去内脏和膜，切成细丝控干水分。
在煎锅里煎至微黄，捞出，葱、姜、洋葱切丝。
3.锅里烧五成油，放入干辣椒，放入葱姜丝翻炒。
加入洋葱和鱿鱼丝，用盐煮，用酱油炒。
放在热铁板上。
【铁板系列菜谱牛娃肉吃老是怎么回事铁板系列菜谱】第二，铁板牛肉
材料
牛肉200g ，柿子椒(各种颜色的柿子椒更好) ，胡萝卜，芹菜。
工作方法
1.用酱油，盐，黑胡椒粉，酒，小苏打(可选) ，油和少许糖腌制牛肉片几个小时。
2.然后在热油中煸炒牛肉，上桌(牛肉不要煎得太硬)
3.同时将生铁锅(盘)离炉加热，放入小油，再放入蒜末，倒入青菜，加盐均匀，翻炒几下，倒入牛肉，再撒上磨好的黑胡椒粉。最好少喷点酒精，均匀的放在锅上。
欺骗
为什么要自己磨黑胡椒？散装的黑胡椒粉没有直接研磨的黑胡椒粉香，香味更浓。这道菜简单，咸，辣，营养丰富。谢谢大家！
三、铁板豆腐
材料
豆腐300克、胡萝卜片40克、玉米笋片40克、豆荚40克、鲜菇片30克、辣椒片15克、洋葱丝50克、蒜末5克、奶油2汤匙、水60毫升、黑胡椒酱120毫升、梅林麻辣酱油1汤匙。
工作方法
1.豆腐切成1cm左右厚的片备用。
2.将胡萝卜片、玉米笋片、豆荚、鲜菇片放入沸水中，大火焯一下，捞出备用。
3.取锅加热，放入奶油融化，放入辣椒片、葱丝、蒜末至有小辣味，放入方法1中的豆腐片煎约1~2分钟至成型，然后翻面。当两面呈金黄色时，加入胡萝卜片、玉米笋片、豆荚、新鲜蘑菇片和方法1中煮好的所有调料，轻轻搅拌均匀即可食用。

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