河蟹螃蟹死了能不能吃了河螃蟹死了还能吃吗

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据各种调查，死河蟹是不能吃的，尤其是死了两三个小时之后。
据了解，河蟹死亡后，体内会产生一种叫做组氨酸的化学物质，分解产生有毒物质组胺。螃蟹死得越久，体内的毒素就越多。即使煮熟了，毒药也不容易被破坏。而这种毒素会引起过敏反应，进而导致中毒。
有时候，甚至在一只河蟹死亡之前，它体内的细菌和病毒在它快死的时候就已经开始繁殖了(活着的时候蟹体内的抗体会被抑制) ，此时一些有害物质已经开始繁殖了。
【河蟹螃蟹死了能不能吃了河螃蟹死了还能吃吗】所以，连濒死的河蟹都不能吃，连死了的河蟹也不能吃。记住，螃蟹死的时间越长，毒性就越大。
吃死蟹中毒症状:皮肤潮红，脸上和上身皮肤变红，像喝醉了酒；或者头晕、心慌、胸闷、血压下降等症状。有的人还会出现消化道症状，比如肠胃炎，表现为恶心、呕吐、腹泻，但一般体温正常。症状轻的一两天就会恢复，重的会有生命危险。
如何挑选新鲜的河蟹
挑选新鲜河蟹最直观的方法就是看蟹壳。所有的贝壳都是黑绿色的，闪着明亮的光，它们又厚又结实。壳是黄色的，大部分都很薄。
然后我们可以用手指轻轻按压蟹眼旁边的壳面。如果蟹眼马上动了，说明充满活力；也可以把手指放在蟹爪之间。如果蟹爪有力，说明螃蟹生命力强。还有，出水的螃蟹吐泡泡，是活螃蟹，可以放心买。
挑选河蟹的时候，我们也可以把它们倒过来，肚子朝天。它们可以被带刺的子弹迅速打退，生命力强，可以保存下来。不能回头，生命力差，存放时间不长。
另外，仔细观察螃蟹的肚脐或腿关节。如果有细微的针眼，可能是注水蟹。

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