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五香熏鱼的做法有很多种，但我们都知道，任何一种特殊的食物都会有它地道的做法和独特的味道 。如果你不知道需要的一些配料和步骤，做出来的味道也会不一样，所以现在我推荐最正宗的五香熏鱼的制作方法，以及制作过程中的技巧 。
1、配料
鱼1条（去头去尾）
姜适量，葱（咸鱼），料酒，盐，油
五香粉粉、葱（调料）、鸡精、酱油、糖、醋
二、做法
1、选择更大的鱼 。洗净，去头去尾，切块 。加入适量料酒、盐、姜丝、小葱碎（腌鱼），拌匀腌制30分钟以上 。
2、取一个小碗，加入五香粉、鸡精、小葱碎（调料）、白糖、酱油、醋 。再放一点五香粉，这部分调料占了小半碗 。
3、取适量温水，倒入调料碗中，搅拌均匀 。水比调味粉少一点，不能太多，水太多会冲淡味道 。准备混合物 。
4、油锅烧热，倒入适量玉米油，烧热油 。将鱼块一根一根放入油锅中炸至金黄色 。
5、炸好的鱼块呈金黄色 。捞起后，放入搅拌碗中浸泡片刻 。然后从调料碗中捞起，放入空碗中 。
6、将所有的鱼块依次煎熟，在调味料中浸泡片刻，然后捞起放入一个大碗中 。最后，将所有材料倒入盛有鱼片的大碗中，小心搅拌 。
【五香熏带鱼正宗做法 五香熏鱼正宗做法有哪些】
三、提示
1、防止鱼粘在锅上 。
2、鱼块炸好后，沥干油，立即放入主锅浸泡（2-3分钟），这样可以使鱼肉更入味 。
3、鱼多的话，要先炒一下，再用调料泡一下 。不能一锅炸，容易粘锅，鱼容易散 。
4、鱼在碗底越多越入味 。吃的时候，可以先把泡在调味水里的底部吃掉 。
5、调味料里的水不要太多，不用调味就一点 。太多的水会失去它的味道 。

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