夫妻肺片这道菜怎么做麻辣夫妻肺片怎么做好吃

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夫妻肺片在中国历史悠久，也有传统的神话传说。生活中，消费者不仅可以在知名酱料店买到夫妻肺片，还可以在家学习制作美味的夫妻肺片。原料也是牛肉和牛杂，在菜市场可以买到新鲜的，自制的不加防腐剂的更有利于身体。
【原料】:新鲜牛肉、牛杂(肚、心、舌、头皮等。)，老卤各2500克，辣椒油、香酥花生、酱油各150克，芝麻粉100克，花椒粉25克，八角4克，味精、花椒、桂皮各5克，精盐125克，白酒50克。
【做法>:1 。牛肉及牛杂洗净。将牛肉切成重约500g的大块，与牛杂一起放入锅中，加入清水(以没过牛肉为度)，大火煮开，不断撇去浮沫。待肉呈白红色时，滗出汤汁，将牛肉、牛杂放入锅中，倒入老卤，放入香料包(用布包裹花椒、桂皮、八角)，白酒、香精。
1.5小时，煮至牛肉、牛杂酥而不烂，捞出晾凉。
2.用大火煮开腌料。大约10分钟后，取一个碗，舀入250克盐水，加入味精、辣椒油、酱油和胡椒面，制成调味汁。
3.将牛肉干和牛杂切成4厘米长、2厘米宽、0.2厘米厚的块，混合在一起，倒入卤汁，拌匀，分几盘，撒上香酥花生和芝麻面。
【特点】:制作精细，色泽美观，品质鲜嫩，味道鲜美，香味辛辣，非常适口。
关键:牛肉和牛杂一定要反复清洗，去除异味。拌牛肉和牛杂用的卤汁要浓。
【夫妻肺片这道菜怎么做麻辣夫妻肺片怎么做好吃】做麻辣情侣肺片有一定的秘方，就是可以把辣味调到可以接受的程度。比如有些人不爱吃特别辣的食物，可以少放辣椒和辣椒，也能起到提神的作用。对于爱吃辣的人来说，还可以放一些糖，可以起到突出的作用，提升综合口感。

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