正宗凉拌青瓜的做法大全正宗凉拌青瓜的做法

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黄瓜是非常受欢迎的食物，尤其是凉拌黄瓜，是一道经典的凉菜。许多餐馆做这道菜。当然，很多人也在家做凉拌黄瓜。拌黄瓜除了好吃，还有抗肿瘤、抗衰老、解酒等多种功效。那么，正宗凉拌黄瓜的做法是怎样的呢？下面详细介绍凉拌黄瓜的做法、营养价值和食用注意事项！
【正宗凉拌青瓜的做法大全正宗凉拌青瓜的做法】
一、凉拌黄瓜怎么做
1.准备材料。黄瓜去皮去刺，切成段。蒜、辣椒、香菜根据个人口味准备。
2.大蒜切成蒜末，辣椒切成圈，香菜切成小块。准备后援。
3.拍黄瓜的时候，为了避免黄瓜溅得到处都是，可以先把黄瓜装在保鲜袋里，然后用菜刀隔着保鲜袋拍。
4.把拍好的黄瓜放在碗里，先用两茶匙盐把黄瓜腌十分钟。之后倒掉酸黄瓜水。
5.将准备好的蒜和辣椒放在腌制好的黄瓜上，然后加入两勺白糖，加入适量的酱油、香油和白醋搅拌，静置半小时，使黄瓜更加入味。
6.准备吃的时候，倒入香菜，反复搅拌，凉拌黄瓜就做好了。
二、黄瓜的营养和食用价值:
1.抗肿瘤:南瓜中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。此外，该物质还可治疗慢性肝炎和迁延性肝炎，并可延长原发性肝癌患者的生存期。
2.抗衰老:黄瓜含有丰富的维生素E，能延年益寿，抗衰老；黄瓜中的黄瓜酶具有很强的生物活性，能有效促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣碎的汁擦皮肤，可以保湿，舒展皱纹。
3.解酒:黄瓜中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
4.降血糖:黄瓜中含有的葡萄糖苷和果糖不参与通常的糖代谢。所以糖尿病人吃黄瓜代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至降低。
5.减肥强身:黄瓜中含有的丙酸能抑制糖转化为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素可以促进人体肠道中腐败物质的排除，降低胆固醇，可以强身健体。
6.健脑安神:南瓜中含有维生素B1，有利于改善大脑和神经系统的功能，镇静安神，有助于治疗失眠。
三、黄瓜注意事项
黄瓜可以促进新陈代谢，治疗晒伤、雀斑、皮肤过敏。还能清热利尿，预防便秘。黄瓜性寒，脾胃虚寒，久病体虚者应少吃。
①不干净的黄瓜不宜生吃；
②用碱或高热煮沸后不宜食用；
③不宜弃汁做馅；
④不利的偏食；
⑤不宜与辣椒、菠菜同食；
⑥不宜与菜花、大白菜、西红柿、橙子同食。

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