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很多人在家包饺子的时候，即使馅料再好，面团吃起来也是软软黏黏的，会让人感觉到嘴的影响 。所以他们在做饺子皮的时候，可以用高筋面粉，加入少量的盐，这样做出来的饺子皮会更无筋 。用冷水做面条可以防止面粉变软，口感也很Q弹 。
饺子皮怎么做？
1.可以选择高筋的饺子粉 。
【饺子皮怎么做好吃 这样和面又软又筋道(饺子面怎么和柔软好吃饺子皮】2、主要是巧妙的用盐，和面的时候加一点盐会让面条很结实 。
3.取冷水，做一个结实的面团 。做好面团后静置半小时，再充分软化，这样面团的小疙瘩就没了，煮出来的饺子也就顺滑了 。
4.把面团做得硬一点，放在盆里盖紧，小火焖10-15分钟，直到面团里的面筋吸水膨胀，充分形成面筋，再包饺子 。
饺子皮怎么做最软？
1.用冷水和面，但加水时用筷子搅拌，这样加水均匀，加水量容易把握 。一般等面条只剩一点点干的时候再加水，然后用手把面条揉成一团，封口十分钟，再揉一会儿 。
2、饺子面一定要搓，搓一会儿，休息一会儿让它醒过来 。一直越揉越好吃，一般3到4次，每次4次，每次5分钟 。
3.然后将其置于密封状态超过半小时 。放置的时间越长，面团和水分会越均匀，所以做饺子皮的时候不容易把面团弄干 。4.早上可以讲和，中午包饺子 。
饺子皮做法
材料:高筋面粉，水
练习:
1.和面 。一滴一滴地打开水龙头，顺时针方向拧，把面粉揉成面团，稍微硬一点 。
2.揉面 。继续揉至少十分钟，让面条变得坚韧 。
3.醒醒吧 。把揉好的面放在盆里，盖上盖子，弄醒，直到你开始擀面皮 。
4.醒后的面团放在面板上使劲揉十分钟 。要点:面板上放点面粉，揉的更用力 。
5.揉成团后，在里面挖个洞，转个圈，揉细 。

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