黄瓜饺子馅怎么做好吃饺子的包法黄瓜饺子馅怎样做好吃

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黄瓜是很多人都想喜欢吃的食物，也是一种吃法很多的蔬菜。黄瓜可以生吃、凉拌或直接油炸。当然，还有一种吃法很多人都没见过，那就是黄瓜馅的饺子。做黄瓜馅的饺子，也有一定的讲究。下面，我们就来详细介绍一下黄瓜馅饺子的制作方法。
一、黄瓜饺子馅的做法
材料:老黄瓜1200克，鸡蛋1个，猪肉馅100克，鲜虾100克。
调料:酱油、白糖、香醋、香油、葱花、盐。
练习步骤:
1.老黄瓜洗净去皮，搓成丝，剁几下，挤出点水备用。
2.将鲜虾洗净，剁成粗粮，放入馅碗里，加入肉馅、鸡蛋、香油、葱花，用筷子朝一个方向搅拌，直至肉馅浓厚。
3.加入酱油、盐、糖和香醋，继续按原来的方向搅拌均匀，然后倒入剁碎的老黄瓜拌匀，做饺子馅。
4.擀饺子皮，把馅包成饺子，放锅里煮，吃。馅香软，保持了黄瓜的原味，营养丰富。
二、黄瓜饺子的制作技巧
1.把老黄瓜换成嫩黄瓜同样好吃，但是嫩黄瓜一定要“细剁粗剁” ，也就是细切丝，然后粗切片。因为嫩黄瓜汁多，如果把黄瓜剁成浆，汁香就没了，黄瓜的味道就是柴火！
2.搅打肉之前要把鸡蛋打碎，倒入香油，再搅打，因为鸡蛋和香油可以锁住肉和虾里面的水分，使肉和虾吃起来更嫩。
3.酱油、盐等咸味调料要等到肉熟了再放，因为咸味调料会使肉和虾绷紧，使味道变老。
4.煮好的饺子可以稍微凉一下再吃，这样吃起来才香。
三、黄瓜的营养价值
抗肿瘤作用:黄瓜食品中含有的葫芦素C能提高人体免疫功能，达到抗肿瘤的目的。
抗衰老作用:黄瓜类食物含有丰富的维生素E ，可以延年益寿，抗衰老。
预防酒精中毒的作用:黄瓜食物中所含的丙氨酸、精氨酸、谷氨酰胺对肝病患者，尤其是酒精性肝硬化患者有一定的辅助治疗作用，可以预防和治疗酒精中毒。
【黄瓜饺子馅怎么做好吃饺子的包法黄瓜饺子馅怎样做好吃】降血糖作用:黄瓜食物中含有的葡萄糖苷和果糖不参与通常的糖代谢。所以糖尿病患者用黄瓜类食物代替淀粉类食物充饥，血糖不会升高甚至下降。

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