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每到冬季 ， 东北的朋友就开始钓鱼 ， 因为只有在地下的时候才是最肥的时候 ， 钓到的鱼会很大 ， 味道一流 。胖头鱼在东北地区经常流行 ， 做法简单 ， 营养价值高 ， 入口非常丰富 。
材料
葱、姜、蒜、1条胖乎乎的鱼、黄酒、盐、酱油、冰糖 。
工作方法
1.将鲢鱼头切好 ， 用少许盐腌制 ， 加入黄酒 。
2.葱、姜切大块 ， 蒜整粒备用 。
3.将胖乎乎的鱼放入锅中煎至两面焦黄 ， 捞出备用 。
4.将葱姜放入锅中 ， 直到香味出来 ， 再放入鱼头 。黄酒没到鱼头 。加入酱油和冰糖 ， 煨至汤汁变干 。
【东北胖头鱼头的做法大全 东北胖头鱼的做法大全】

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材料
酱油 ， 味噌 ， 姜片 ， 大葱 ， 白糖 ， 料酒 ， 耗油 ， 胡椒面 ， 八角 。
工作方法
1.将胖乎乎的鱼洗净 ， 控水 ， 放入预热好的电饼铛中煎 ， 或者放入锅中 。
2.将所有的香料混合制成果汁 。
3.锅里放油 ， 油热后放入调味汁 ， 放入姜片和大葱 。
4.加入胖乎乎的鱼和豆腐 ， 然后在煮沸后加入宽面粉和卷心菜 。
5.炖至汤汁变浓 。
欺骗
油炸鱼以去除鱼腥味 。炸鱼前用姜擦锅底 ， 避免粘锅 。大火收浓汤没问题 。

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材料
材料:生菜50克 ， 肥鱼350克 ， 生姜10克 ， 色拉油15克 ， 牛奶汤800克 。调料:盐5克 ， 鸡精3克 ， 糖1克 ， 胡椒粉1克 。
工作方法
1.胖乎乎的鱼洗净切碎 ， 生菜洗净撕去 ， 生姜切片备用 。
2.将色拉油放入净锅 ， 烧至五成油温 。将鱼头煎至八分熟 ， 捞出去油 。
3.将清汤、鱼头、姜片放入清锅 ， 大火煮开后小火炖30分钟 ， 再放入生菜炖5分钟入味 。
功效
莴苣含有大量的维生素和微量元素 。肥鱼 ， 也就是鳙鱼 ， 营养丰富 ， 对脾胃虚寒、头晕耳鸣有一定的治疗作用 。
爱的技巧
营养丰富 ， 汤汁鲜美 ， 老少皆宜 。

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