春分养生春分时节警惕剧烈运动( 二 )

春令健康美食情报
法国人的餐桌上总有美酒相伴。广东人的饭前饭后就少不了一啖靓汤。汤水之甘香和养生功效众所皆知。“真功夫”新近推出“鲜润四珍汤” 。从药膳养生的角度出发。以雪耳、黄豆、猪后腿肉、凤爪四款材料熬制的汤水货真价实。能喝出“住家老火汤”的味道。
雪耳、黄豆的养生功效自不言说。凤爪也是被不少人奉为养颜佳品。但你可能还不知道猪后腿肉是一头猪身上“最值钱“的部位。它含有的红血球量较多。蛋白质、氨基酸等营养成分丰富。口感鲜嫩弹牙。所以在饮完汤水后。记得把汤料也吃完。
不要以工作忙碌为理由“虐待”自己的胃。尤其中午饭既要吃饱又要吃好。中午阳气盛。生气足。五脏功能处在最佳状态。是消化、吸收营养的好时候。此时饮汤对补充营养能起到事半功倍的效果。
春分日是春季九十天的中分点。南北半球昼夜相等。从这一天起。太阳直射位置渐向北移。南北半球昼夜长短也随之而变。北半球昼长夜短。南半球与之相反。春分一到。雨水明显增多。我国平均地温已稳定通过10度。这是气候学上所定义的春季温度。而春分节气后。气候温和。雨水充沛。阳光明媚。我国大部分地区的越冬作物进入春季生长阶段。此时也是早稻的播种期。各地农谚对春分有不同的说法：山东有谚语“春分日植树木。是日晴。则万物不成”;湖北有“春分有雨家家忙。先种瓜豆后插秧”;广东有谚语“春分在前。斗米斗钱” 。欧阳修对春分也曾有过一段精彩的描述：“南园春半踏青时。风和闻马嘶。青梅如豆柳如眉。日长蝴蝶飞。”无论南方北方。春分节气都是春意融融的大好时节。我国的台湾省更是兰花盛开的时候。
由于春分节气平分了昼夜、寒暑。人们在保健养生时应注意保持人体的阴阳平衡状态。斯大林有言：“物体相对静止的可能性。暂时平衡的可能性。是物质分化的根本条件。因而也是生命的根本条件” 。我们为了求得这种“暂时平衡状态”的“生命的根本条件” 。对保持人体的阴阳平衡就成为养生的一条重要法则。这一法则无论在精神、饮食、起居等方面的调摄上。还是在自我保健和药物的使用上都是至关重要的。我们在养生中如何运用阴阳平衡规律。协调机体功能。达到机体内外的平衡状态。使人体这一有机的整体始终保持一种相对平静、平衡的状态是养生保健的根本。
这里向大家推荐几款适宜膳食
白烧鳝鱼
[配料] 鳝鱼500克。黄酒、葱白、生姜、食盐、胡椒粉、植物油各适量。
[做法] 鳝鱼去骨及内脏。洗净切成寸段备用。锅内到入植物油。烧至七成热时。放入鳝鱼、葱、姜。略炒后加入黄酒、食盐、少量清水。小火烧至熟透撒入胡椒粉即成。
[功效] 补虚损。止便血。对于产后虚嬴。痔疮出血。下痢脓血。脏腑耗损效果尤其为好。
注意：无论以何种方法烹饪鳝鱼。都不可忘记佐以胡椒。
杜仲腰花
[配料] 杜仲12克。猪肾250克。葱、姜、蒜、花椒、醋、酱油、绍酒、干淀粉、盐、白砂糖、植物油、味精各适量。
[做法] 杜仲清水煎浓汁50毫升。(加淀粉、绍酒、味精、酱油、盐、白砂糖。兑成芡汁分成三份备用) 。猪腰片去腰臊筋膜。切成腰花。浸入一份芡汁内。葱、姜、蒜洗净切段、片待用。
炒锅大火烧热。倒入植物油烧至八成热。放入花椒。待香味出来。投入腰花、葱、姜、蒜快速炒散加入芡汁。继续翻炒几分钟。加入另一份芡汁和醋翻炒均匀。起锅即成。

春分养生 春分时节警惕剧烈运动( 二 )

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