我以前在婆婆家吃过他们的烟熏米粉肉 。我非常喜欢它 。在这段时间里，猪肉很便宜 。我问婆婆怎么做，学会了做烟熏米粉肉
今天的五花肉零售价是每斤11元，买了9斤，100元
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清洗肉后，用刀刮猪皮，去除异味
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然后把肉切成5厘米左右的长条
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然后把肉切成大约一厘米厚的薄片 。考虑到第一次制作，后来只切了大约六公斤的肉 。把其他肉放在冰箱里慢慢吃！
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然后加入适量的盐、酱油、料酒和五香粉，搅拌均匀，腌制约两小时
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在此期间，我们炒了一些米粉 。我用粘米、糯米、芝麻和花生自己磨碎 。它们有颗粒感，味道更好 。如果太麻烦，可以直接在超市买粘米粉和糯米粉，比例7:3，味道差不多
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然后生一堆火 。明火燃烧后，在上面撒一层米糠或锯木灰来控制温度
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将腌制好的肉均匀地包裹在米粉上，然后放在烤架上
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慢慢熏烤，在此期间可以用纸覆盖，增加炉内温度，在烘烤过程中注意翻转，也注意炉内温度，烘烤过程中会大量滴油，会产生明火，此时用米糠或锯木灰覆盖
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经过三个小时的熏烤，新鲜的烟熏米粉肉即将出炉
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成品色泽金黄，香气扑鼻，但此时不能吃！
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烟熏米粉肉最好通风一天，然后在锅里蒸30分钟左右锅10分钟左右就可以吃了
【湖南永州特色烟熏米粉肉的制作方法 烟熏米粉肉怎么好吃？】你喜欢湖南永州烟熏米粉吗？