家常味专指四川菜中的一种口味，是以豆瓣酱为关键调味品的家常小炒菜式 。自然，你也能够 了解为家乡的味道，私人家常菜全是家常菜 。
即然是家常味道，自然得用材普遍、家家户户日常生活必不可少，实际操作简易、每个人都能动手能力，家常豆腐便是四川菜中最普遍的一款家常味的意味着菜品 。家常豆腐色彩艳丽，营养丰富，咸香带辣，让人胃口，是肯定的白米饭杀 。
家常豆腐的主要材料是豆腐、猪瘦肉和青红椒，豆腐我就用的是接近老豆腐和嫩中间的客家文化豆腐；猪瘦肉最好是采用腰梅肉，较为软嫩；青红椒依据自身能接纳的辣度选择就可以了 。
家常豆腐的关键调味品是豆瓣酱，再加上葱蒜、生抽酱油、糖、米酒等 。在烹调这一类小炒菜式时，务必先将豆瓣酱剁细再用文火炒成辣椒油，才可以最大限度地激起豆瓣网的香气并弄出好看的辣椒油色 。
四川菜家常豆腐
主要材料：豆腐、猪瘦肉、辣椒、尖椒
调料：葱、姜、蒜
【川菜家常豆腐的做法】调味品：豆瓣酱、生抽酱油、米酒、糖
腌制料：生抽酱油、米酒、花椒面、芡粉
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四川菜家常豆腐的作法
1、腰梅肉切薄厚适度的大面积
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2、肉丝用腌制料翻拌腌渍预留 。
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3、豆腐切成片（电源开关随自身喜爱），双面煎黄后盛出预留 。
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4、青红椒切片 。
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5、郫县豆瓣酱一勺剁细，文火渐渐地炒成辣椒油 。留意别炒糊了 。
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6、放进葱蒜炒成香气，放进肉丝炒至掉色，放进豆腐，加小量生抽酱油、米酒、糖和水稍微焖煮一会，添加青红椒煸炒炒糖色就可以 。
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小提示：
1、郫县豆瓣酱很咸，生抽酱油也是有盐味，无需再放盐了 。
2、青红椒依据自身能接纳的辣度来挑选 。
3、糖能非常好的中合郫县豆瓣酱的咸甜味 。
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身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸成分较少，而黄鱼身体碳水化合物成分比较丰富 。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
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