特色菜及作用：夏季菜谱
翡翠玉豆腐羹
原材料:豆腐250克，茼蒿150克，腊肠末10克，特制菜油50克，食盐3克，米酒4mL，老母鸡汤500ml，芡粉10克，味素少量 。
【翡翠豆腐羹的做法】翡翠玉豆腐羹的做法
1)豆腐切割成1厘米厚为的丁，放进开水锅内烫一下，去其苦涩味 。茼蒿去地下茎清洗，用热水烫一下，放进凉水内太凉，挤去水切割成末 。
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2)炒菜锅置火上，放进菜油烧至七成热，倒进茼蒿末略煸，添加老母鸡汤、豆腐丁、食盐、味素、米酒煮开，用水淀粉勾芡，盛入碗内，随后撒上腊肠末便可做成 。
特性:颜色翠绿，豆腐细嫩，汤类兼具 。
身心健康饮食网小贴士
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少，而黄鱼身体碳水化合物含量比较丰富 。豆腐含钙量较多，而黄鱼中含维他命D，二者合吃，可提升 身体对钙的消化率 。豆腐煮黄鱼还可防止少年儿童佝偻病症状、老年人入骨质疏松
番茄和豆腐能一起吃:大大的充分发挥维生素b21的功效和增加其在身体的時间，进而提升消化吸收机遇
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豆腐的食用方法
豆腐带有丰富多彩的蛋白和钙，非常容易消化吸收，物美价廉 。可是豆腐的缺陷是，它含有的大豆蛋白粉欠缺一种必需的碳水化合物-蛋氨酸，假如独立服用，则蛋白利...[大量]