年夜饭口水鸡

口水鸡---有着铭驰巴渝三千里,味压江南地区十二州之美名,其颜色白里透红味儿香爆,听起来就要人想到到出一副垂涎三尺的样子 。
口水鸡关键在于煎制与调料,集香、辣、麻、鲜香于一身 。制做口水鸡还要用对食物才可以展示出它的美味可口,我选用了农家院食用油,因食用油中含有a亚麻酸及不饱和脂肪、维生素E等微量元素,可以非常好的挥传出食材自身的味儿,辅于四川菜的烹调技巧来制做这道美味可口的口水鸡,原材料简易,口感鲜香柔辣,洒脱的芳香和辣椒油浸泽的鲜嫩鸡肉,令人看过迫不得已抿住嘴唇,不许口流水出去 。
口水鸡-让人垂涎三尺的人间美味
原材料:鸡腿4只,麻椒30颗,姜片4片,小葱4段儿,食用油2碗,花椒面2茶匙,熟花生适当,盐1茶匙,丝瓜一根,香莱少量,醋3汤勺,生抽酱油2汤勺,香油1汤勺,熟芝麻1茶匙,凉水1圆碗,干辣椒适当

年夜饭口水鸡

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口水鸡的作法
1.大锅里放入小葱、姜片、麻椒20粒,添加水 。

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2.放入清洗的鸡腿后倒进1茶匙的食用油,那样能够让鸡腿更好的细嫩,随后盖上外盖开走红 。
3.大火烧开后转低火煮8分钟,煮好后歇火盖上外盖焖15分钟 。

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4.15分钟后用筷子戳入鸡腿里,要是没有鲜血渗出来即是鸡肉熟透 。

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5.将鸡腿捞起来放入凉水里泡至鸡腿制冷 。

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6.干辣椒清洗后控干水份,放入电烤箱里一百度左右火烧10-12分鐘直至嗅到香气,烤好后取下凉却后用剪子裁开把辣椒籽倒出,还可以采用市面上的辣椒粉 。
7.朝天椒解决好后分三次放入搅拌器里粉碎,随后添加花椒面拌匀称 。

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8.大锅里倒进二碗(工作)的食用油 。
9.添加10粒麻椒后开文火将油烧开,起烟时就可以歇火 。
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10.将滚油倒进辣椒粉里 。
【年夜饭口水鸡】
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11.放入1茶匙的盐,添加熟芝麻拌一拌即成油辣子 。

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12.如今配制酱汁,把醋、生抽酱油和香油放入碗里 。

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13.添加适量的油辣子拌匀称 。
14.碗里放入熟花生 。

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15.将一半的酱汁倒进碗里,让花生仁泡浸一会儿那样能够更为的进味 。

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16.鸡腿减温后从凉水里取下,用厨房纸把不必要的水份吸走,将鸡腿切割成块后放入碗里,最终浇上剩下的酱汁加上丝瓜和香莱就可以 。

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特色美食小贴士
1、四只鸡腿煮八分钟,如果是二只鸡腿煮五分钟就可以,谨记不必煮的太透不然鸡肉就沒有延展性了 。
2、喜爱吃辣椒的能够多放些油辣子 。
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