猪肉皮冻的做法

见过一种表面晶莹透亮的的凉拌菜么，一种生猪肉皮历经独特的生产加工解决后产生的猪皮冻，这类猪肉皮冻的作法实际上也并不繁杂，在家里就可以做，下边就为诸位详解几类口感的皮冻做法。

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卤香猪皮冻的作法

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食物提前准备
猪皮1斤，A：八角二颗，八角茴香一小块，麻椒十余颗，砂仁一个，蒜头两半，生姜一大片（切割成小块），良姜两块，白砂糖0.5小匙，B：生抽酱油3小匙，酱油1小匙，米酒1小匙，盐适量，C：蒜泥适当，生姜沫适当，朝天椒油2小匙，白砂糖0.3小匙，盐少量，味精少量，白芝麻油1小匙，生抽酱油1小匙，醋2小匙。
方式流程
【猪肉皮冻的做法】1、将猪皮洗净，刮净表层。随后分小块；
2、取锅烧开，放入猪皮，煮五分钟上下捞起来，太凉，随后用刀将皮里边的植物油脂刮净后洗净；
3、洗净的猪皮切割成小块备用；
4、锅中放入适度的水，将A调味品放入沙布中包囊放入水中煮五分钟；
5、随后放入皮肉，放入酱油，生抽酱油，盐，白砂糖，米酒；
6、盖锅中文火煮1小时之上，煮至皮肉酥烂，熄火捞起来香辛料包不必；
7、将皮与料汁倒进密封罐中冷冻一晚，冻好后切割成小块；
8、将C调味品混和熬汁，淋在猪皮冻上就可以。
紫水晶生猪肉皮冻的做法

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食物提前准备
猪肉皮，冷水，蒜末，生抽酱油。
方式流程
1、将皮肉洗净，锅中放水，放入洗净的肉破煮十分钟后捞起来；
2、去除残留猪毛，刮掉猪皮里的植物油脂，随后洗净切条备用；
3、将猪皮放入锅中，添加3倍容积的水，大火烤开后转文火熬煮1小时；
4、将猪皮与料汁一起放入器皿，冷冻一晚凝结；
5、取下切完，蘸蒜末生抽酱油就可以。
生猪肉皮冻的做法要点

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1、猪皮冻做出去是不是晶莹透亮非常大水平上在于猪皮清除是不是整洁；
2、水流量为猪皮的二倍容积，熬料时要文火；
3、猪皮冻加热即会溶化，因此只有用于做凉菜；
4、做皮冻时能够放一些煮好的生猪肉，牛羊肉碎，冻出更美味。