韭黄很多人都吃过，可是很多人却不清楚韭黄是怎么来的，只是认为嫩苋菜 。其实不是，韭黄是在苋菜的种植全过程中，彻底阻隔光源，那样它就不可以开展植物光合作用，生成叶绿素，因此 是黄的 。但是能即使不清楚如何来的，都不防碍大家用韭黄炒瘦肉丝吃 。
【韭黄炒肉丝】
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韭黄炒肉丝
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食物提前准备
韭黄，丝袜高跟鞋，油，盐，生抽，米酒，姜片 。
方式流程
1、肉切丝，放盐，生抽，米酒盐十分钟；
2、锅里放底油添加生姜片进行爆香，随后倒入腌好的丝袜高跟鞋爆锅1分钟，加少量米酒和生抽，盛出待用；
3、骤起锅，少量油倒入韭黄煸炒，炒软后倒入是丝袜高跟鞋，加少量盐炒匀就可以起锅 。
小提示
自然喜爱脆一点的就不必把韭黄炒过软了 。
韭黄炒肉丝
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食物提前准备
生猪肉300克，韭黄200克，豆瓣网酱适当，生抽酱油适当，木薯淀粉少量，姜少量，青尖椒2个，盐，醋，味素，赘肉，花生仁油，十三香 。
方式流程
1、将韭黄清洗，切条，待用，朝天椒去籽切丝，姜切丝；
2、生猪肉清洗切丝后用生抽酱油，木薯淀粉，腌腌十分钟，赘肉切丝待用；
3、炒菜锅放少量油烧开，炒出香味赘肉至冒油，随后放入猪瘦肉炒掉色；
4、然后放进醋，姜片，郫县豆瓣酱，辣椒炒匀；
5、随后放进韭黄炒软，添加味素炒匀就可以起锅 。
小提示
韭黄非常容易出水出水，最好是走红快炒，肉也更嫩 。
韭黄的营养成分
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韭黄带有众多的营养成分，比如蛋白质质，糖，维a，维B2，维C这些，服用韭黄可以提高精力，提升胃口，还可以协助修复骨筋损害 。此外它温性，具备补肾壮阳的功效，也是有健胃消食益肝的实际效果，除此之外还可以活血语句，促进消化 。