调整新陈代谢助发展，老少咸宜--莴笋炒虾仁
莴笋，别名窝笋、生笋、白笋、千金小姐菜等 。莴笋口味细嫩，颜色浅绿色，好似和田碧玉一般，制做菜式可荤可素，可凉可热，口味脆爽 。它还具备与众不同的营养成分 。
莴笋含钾量较高，有益于推动小便，降低对心室的工作压力，对血压高和心脏疾病病人极其有利 。
其带有小量碘元素，对身的新陈代谢、思维和体能生长发育乃至调节情绪都是有重特大危害 。
因而莴笋具备镇定功效，常常服用有利于清除焦虑不安，促进睡眠，能改进消化道的肾脏功能 。
刺激性消化酶的代谢，推动胃口，有利于抵挡肾脏疾病和风湿病 。
有别于一般蔬菜的是它带有比较丰富的氟元素，可参加牙和骨的生长发育 。
虾仁带有蛋白、钙，而脂肪率较低，配上笋尖、丝瓜，营养成分更丰富，有益脑、健脾养胃、润肠通便的的作用，适合于少年儿童服用 。
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莴笋炒虾仁
原材料：莴笋，虾仁，盐，黑胡椒粉少量，芡粉少量 。
莴笋炒虾仁作法
1，莴笋去皮清洗，切去四边，成型 。
2，将成型的莴笋一分二，再分四成长条状 。
3，斜刀割成棱形小块，预留 。
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4，虾仁解决整洁，加黑胡椒粉和1克盐抓匀腌渍预留 。
【莴笋炒虾仁的做法】5，冷水加少量盐烧开，倒进切完的莴笋，滴少量植物油焯烫，捞起来太凉清洗 。
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6，炒菜锅入少量油，六成热时倒进虾仁翻至掉色后添加焯好的莴笋小块煸炒 。
7，加入适当盐翻匀，小勺木薯淀粉加少量冷水均匀，淋入翻匀就可以 。
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注：
1，莴笋和虾仁也不喜盐油，因此 此菜籽油和盐不必太多，莴笋焯水時间不必过长，也不必久炒，口味以口味淡，鲜香酥嫩为宜 。
2，焯水能够使蔬菜色调更艳丽，材质更脆爽，缓解涩、苦、甜味，还能够除菌 。如西兰花、莴笋、油菜子根据焯水会越来越更为的绿 。茄子、箩卜等焯水后可缓解苦涩味 。荷兰豆中带有的血球植物凝集素，根据焯水能够去除 。
3、焯蔬菜情况下，一般用开水 。在水中天赋加点盐和油，能够让蔬菜颜色更为艳丽，还能维持蔬菜的营养成分 。在蔬菜资金投入开水以前放盐，在资金投入以后给油，蔬菜在盐的渗透作用下含有的黑色素会充足展现出来，而油则会包囊在蔬菜周边，在一定水平上传导阻滞了水和蔬菜的触碰，降低了水溶化学物质的外溢，还能降低了气体、光源、溫度对蔬菜的化学作用，使其在长时间内不容易掉色 。自然焯山泉水还可以立刻放进凉水里,那样还可以避免蔬菜变黄 。
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身心健康饮食网小贴士
木耳和莴笋能一起吃:莴笋具备提高胃口、刺激性消化吸收等作用，对血压高和心脏疾病者有功效 。木耳有益气健脾养胃润肺止咳、降血脂减肥瘦身等功效，对血压高、血脂高、糖尿病患者、心血管疾病有预防功效 。二者共用，其作用也是明
莴笋和木耳能一起吃:对血压高、血脂高、糖尿病患者、心血管疾病有预防功效
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莴笋的营养成分
莫笋别名窝笋、窝笋、莴苣菜、千金小姐菜、莫菜等 。一般服用的莴笋有白莴笋、花叶子莴笋、尖叶莴笋，紫叶莴笋等种类，均因数与物而有所区别 。在其中的白...[大量]