荷兰豆实际上便是平常大家叫的扁豆，一时换了个称呼很有可能很多人不适合，实际上在西班牙它又被有些人叫“中国豆” 。这儿就讨论一下荷兰豆和大家传统式的腊肉如何作出人间美味 。
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荷兰豆炒腊肉的作法一
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食物提前准备
荷兰豆，腊肉，味精，食用盐 。
方式流程
1、荷兰豆撕下两侧的豆油皮，清洗；
2、将豆入开水锅中焯烫，随后控干水份；
3、将腊肉放水里泡浸十分钟后控干切片；
4、出锅，放入腊肉爆锅，随后放水稍煮一会儿；
5、放入荷兰豆煸炒至豆熟后加味素，食用盐调料就可以 。
小提示
腊肉本就油盐味，尽可能少加盐 。
荷兰豆炒腊肉的作法二
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食物提前准备
荷兰豆，腊肉，莴笋，腊肠，胡箩卜，鸡精粉，米酒，姜，盐，蒜，葱 。
方式流程
1、将原材料洗干净，萝卜切花，芹莱切条，荷兰豆去豆油皮后摘两截；
2、腊肉用温开水清理后切片，蒜、姜切末，葱切条；
3、出锅放油，下腊肉，米酒进行爆香，随后盛出；
4、骤起锅放油加箩卜，荷兰豆，少量盐煸炒匀称；
5、添加芹莱，少量水，略炒后加进行爆香的腊肉煸炒；
6、调鸡精粉，盐，放葱炒匀就可以起锅 。
小提示
荷兰豆一定要炒过，防止中毒了 。
荷兰豆炒腊肉的作法三
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食物提前准备
腊肉，荷兰豆，葱，姜，蒜，蒜黄，麻椒，豆瓣网酱，油朝天椒酱 。
方式流程
1、将腊肉清洗后放入锅中蒸三十分钟后取下切片；
2、荷兰豆清洗去筋，切斜刀后绰水太凉预留；
3、葱鲜切花，姜，蒜切末，蒜黄清洗切条；
4、出锅放油，炸香麻椒后放入郫县豆瓣酱，油辣酱，葱，姜，蒜炒香；
5、随后放入腊肉和荷兰豆煸炒进味；
6、最终放入蒜苗炒匀就可以 。
小提示
【荷兰豆炒腊肉的做法】焯荷兰豆时，放少量油和盐在水中，会更好 。