五花肉炖土豆，土豆的软糯爽口，加上营养成分的五花椰菜，二者的互相组成，营养成分又美味可口，是家中中普遍的一道食谱，没人会回绝土豆的美味可口，这也变成十分受大家钟爱的一种食品类 。
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五花肉炖土豆的作法
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食物的必须
五花肉100克，土豆200克，姜30克，八角茴香10克，盐油、辣椒、干尖椒、米酒、生抽各适量 。
流程作法
1、五花肉清洗滚刀块，在锅中放进适量的冷水煮沸，将五花肉烫2分钟捞起来控干水份 。
2、将切条，底锅加点油，将姜片和八角茴香小火煸炒出香气 。
3、放进控干水份的肉粒，小火煸炒3分钟冒油，土豆切割成一小块，放进和肉一起煸炒 。
4、青朝天椒切末，干尖椒切末 。
5、辣椒和尖椒倒在锅中，添加适量的盐，生抽走红煸炒2分钟 。
【五花肉炖土豆的做法】6、兑入二碗沸水，大火烤开改小火焖二十分钟炒糖色就可以 。
小提示
在五花肉炖土豆的全过程中，煮肉的情况下添加沸水，能够让肉质地更为进味 。
五花肉炖土豆的作法详细介绍
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食物的必须
五花肉100克，土豆10克，盐油、米酒、白砂糖、酱油、葱姜、八角、八角茴香 。
流程作法
1、土豆去皮清洗，肉，姜蒜清洗，五花肉清洗切割成麻将大小的块 。
2、土豆切适量尺寸块，葱切条，姜切条 。
3、锅里放适量水烧开，将肉倒进，加少量米酒，待肉掉色后捞起来控干水份 。
4、锅里放适量油，开小火倒进一大勺白砂糖，迅速煸炒至糖融解气泡 。
5、将肉放进，再次小火煸炒至冒油，放进八角和八角茴香，煸炒两下，放进土豆，和适量的酱油 。
6、倒三小碗沸水，开大火烧开，加入适量盐，石锅先在灶上加热，随后将锅中的菜倒进石锅，小火慢炖半小时上下，上桌旁撒进少量碎葱段就可以 。
做菜方法
1、糖色用老冰糖最好是，沒有还可以用白砂糖替代，炒的情况下一定要小火，要不然非常容易变黑有苦味，假如把握不太好溫度，不糖色还可以，将肉煸炒冒油后边加酱油也大会上色 。
2、要是没有石锅，用不锈钢锅慢炖还可以 。
五花肉炖土豆的营养成分作用
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营养成分
生猪肉：生猪肉的蛋白质质属蛋白质食物，带有身体所有必须氨基酸，生猪肉是维他命的关键饮食来源于，尤其是精生猪肉中维生素b21的成分丰富多彩 。生猪肉中还带有较多的对人体脂肪生成和溶解有关键功效的维生素b22 。
土豆：土豆中的蛋白比黄豆还行，是最贴近动物蛋白的，土豆还含丰富多彩的磷酸氢钙和谷氨酸，它是一般谷物所不能比的 。土豆還是含有钾、锌、铁的食材 。含有的钾可防止脑血管裂开 。它含有的蛋白和维他命C，均为iPhone的10倍，维生素b21、B2、铁和磷成分也比iPhone高得多 。从营养成分角度观察，它的营养成分等同于iPhone的3.5倍 。