卷心菜炒瘦肉是大家千家万户饭桌上常常看到的一道家常小炒，以卷心菜和生猪肉做为关键食物，根据生产加工烹制成菜 。卷心菜炒瘦肉不但味儿脆爽鲜美，并且营养搭配，营养成分丰富多彩 。此外卷心菜炒肉的做法也十分简易，是每个人都能够学好制作的一般菜式 。
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卷心菜炒肉的做法
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食物提前准备
卷心菜、生猪肉、朝天椒、生抽、米酒、味素、油、盐、葱 。
方式流程
1、把卷心菜去除外边的干枯黄，掰成一小块洗干净备用 。
2、葱和朝天椒切段儿预留 。
3、生猪肉清理整洁，切一片，加适当生抽和米酒除腥提鲜 。
4、炒菜锅加温，放进适当油，烧开后下肉丝爆锅至掉色 。
5、随后放进葱、辣椒炒出香气，加入适量生抽，翻炒匀称 。
6、随后放进卷心菜叶子，走红炒至卷心菜掉色即是熟透 。
7、加入适量盐和味素调料，翻炒匀称就可以起锅 。
小提示
全部全过程中，常见问题便是不必加水，不然会危害成菜的口味 。
卷心菜炒瘦肉的粉丝的做法
【卷心菜炒肉】
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食物提前准备
卷心菜、生猪肉、油、米酒、生抽酱油、酱油、盐、味精、葱、姜、蒜 。
方式流程
1、将卷心菜摘洗干净，切细条，入开水淖一下 。
2、生猪肉清洗切成片，加少量木薯淀粉翻拌 。
3、葱、姜、蒜剁碎，预留 。
4、炒菜锅中倒少量油，油烧放入葱蒜进行爆香一下 。
5、香气释放出去后倒进肉丝爆锅，加入适量米酒、生抽酱油、酱油调料除腥着色，翻炒一下 。
6、然后将卷心菜添加，再次翻炒一会儿 。
7、加入适量盐和味精调料，翻炒匀称，就可以摆盘食用 。
卷心菜炒瘦肉食用手册
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食用方式
1、可将生的卷心菜剁碎，添加鸡蛋黄酱、食用油、鲜奶油、醋等调味品制成菜丝沙拉食用 。
2、卷心菜还可以根据生产加工，腌渍成酸酸菜，炒瘦肉或者立即食用 。
3、卷心菜还可与多种多样肉类食品或者别的蔬菜水果一起煮、炒、煎和烤等 。
烹制具体指导
1、卷心菜烹饪过多会降低其营养成分，因而卷心菜炒瘦肉时要走红迅速炮制 。
2、卷心菜选购时不益多，由于吃剩置放过久菜中的维他命C会被毁坏，降低菜自身应具备的营养元素 。
3、卷心菜适合炒、炝、拌、熘等，可熬汤，也能作陷料等 。
储存方式
1、卷心菜从表层按序食用会储存很长期，肉吃是多少取是多少，不必过多 。
2、吃剩的卷心菜炒瘦肉，可以用保鲜袋包裹放人冷藏室储存 。
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