四川泡椒凤爪的作法是较为知名的，要想了解如何做么，在其中这凤爪要泡出去清新，有一个关键点便是在煮好之后要清理，不可以有分毫的油，那样出去的凤爪便会清新，对于别的的小窍门就往下来发觉吧 。
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独门四川泡椒凤爪的作法
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制做泡椒凤爪的情况下添加一些胡箩卜，莴笋等蔬菜水果不但能是营养成分更为丰富多彩，還是味儿更为的清新 。
食物提前准备
鸡爪，圆葱，红萝卜，莴笋，八角茴香，八角，砂仁，肉豆蔻，麻椒，红朝天椒，泡椒，盐，味精，白醋，味素，糖 。
方式流程
1、鸡爪清洗，剪去手指甲，剁碎一小块备用；
2、洋葱切丝，胡萝卜切丝，芹菜切条备用；
3、将剁好的鸡爪放入锅广州中山大学火烤开后转文火煮十分钟至熟，捞起来太凉清洗；
4、将全部的香辛料放入锅中，倒进沸水，放一丝泡椒，放盐，味精，熬十分钟后放凉；
5、将熬好的汤底倒进密封罐中，添加泡椒和泡椒是，放白米醋，味素，白砂糖，倒进凤爪，圆葱，红萝卜，莴笋，冷冻10钟头之上就可以 。
小提示
还能够放一些橘子皮或是青柠檬除腥提鲜 。
生活中四川泡椒凤爪
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简易的泡椒凤爪，合适短期内干了就吃，节省成本 。
食物提前准备
凤爪五个，野山椒一瓶，盐，白米醋，麻椒，水 。
方式流程
1、将凤爪清洗切割成一小块 ；
2、锅中烧开水，放入凤爪，大概五分钟，煮开后捞起来水冲，冲除油；
3、将野山椒连着水所有放入器皿中，添加适量醋，盐搅拌；
4、随后将洗好的凤爪放入在其中，密封性后冷冻一夜上下就可以 。
小提示
假如喜爱吃辣椒的，能够将泡椒切碎了装进去 。
凤爪的营养成分与选择
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1、鸡爪中带有较多的胶原蛋白蛋白质，具备变软血管，美容护肤等作用，但是如今的冷藏鸡爪非常容易发生“僵尸肉”或是一些带有生长激素，添加物，因此 不应多食；
【四川泡椒凤爪的做法】2、规定鸡爪的皮肉颜色白净而且颇具光泽度，没有残留淡黄色死皮；鸡爪材质密切，颇具延展性，表层微干或稍显潮湿且不黏手 。假如鸡爪颜色黯淡无光，表层发黏，则说明鸡爪储放時间太久，不适合购买 。