它是一道很应季的清爽可口快手小炒，丝瓜具备解暑、美容护肤、益脑等功效，夏天多吃丝瓜好处多多的 。
【丝瓜炒毛豆仁的做法】丝瓜为夏季蔬菜，所含各种营养成分在瓜类蔬菜食材中较高，所含皂角苷类化合物、丝瓜苦涩味质、粘液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖和干扰素栓等独特化学物质具备一定的特殊功效 。还能够药用价值，有清爽、有利排尿、活血化瘀、通脉、祛毒之效 。夏天养生宜多食丝瓜，尤其是女士 。
1.抗败血病：丝瓜中维他命C含量高，可用以抗败血病和防止各种各样维他命C注意力不集中症状 。
2.益脑美容护肤：因为丝瓜中维生素b2等含量高，有益于小孩脑部发育及中老年人的大脑身心健康；丝瓜藤茎的液汁具备维持肌肤延展性的独特作用，能美容去皱 。
3.抗病毒治疗、抗敏：丝瓜提取液，对乙型脑炎病毒感染有显著防止功效，在丝瓜机构细胞培养液中还获取到一种抗敏化学物质泻根醇酸，其有较强的抗敏功效 。
炎夏天的清爽可口家常菜----丝瓜炒毛豆仁
原材料：丝瓜1根、毛豆仁约100克、小红椒1根
调味品：葱姜蒜末各1/2炒勺、盐2/3勺子、芝麻油适当、味精适当
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丝瓜炒毛豆仁的作法
1.丝瓜去死皮清洗，毛豆去皮清洗，尖椒切圈 。
2.丝瓜横割成两截，切掉瓤 。
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3.再切割成条 。
4.炒菜锅烧开下油，水温5成热之后葱姜蒜末和尖椒圈进行爆香 。
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5.倒进丝瓜条炒至变松 。
6.再倒进毛豆仁炒约1分钟 。
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7.放盐炒匀，加味精调料炒匀 。
8.最终淋适当芝麻油提味炒匀就可以起锅 。
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特别提醒
1.丝瓜不适合直接生吃，可烹食，煎汤服；或捣汁涂覆伤处 。
2.丝瓜汁液丰富多彩，宜现切现做，以防营养元素随汁流水走 。
3.烹调丝瓜时要留意尽可能维持口味淡，油要少用，可色稀芡，用味素或白胡椒粉提鲜，那样才可以表明丝瓜鲜嫩可口的特性 。
4.丝瓜的味儿香甜，烹制时不适合加生抽和郫县豆瓣酱等口感偏重的酱汁，以防抢味 。
身心健康饮食网小贴士
毛豆和丝瓜能一起吃:二者同食可清热解毒去痰，避免严重便秘、口腔异味及全身骨疼
黄菊花和丝瓜能一起吃:二者长期性同食可清热解毒、洁面除黄褐斑，有袪风止咳化痰、清热去火、散血止血的作用，还可抗病毒治疗和防止病毒性感染
关键字:丝瓜
丝瓜的营养成分
丝瓜营养丰富，带有约1 4克蛋白、0 1克人体脂肪、4克糖分、0 4克膳食纤维、2 3mg钙、0 7mg铁、0 72mg胡罗卜素、1 49mg维他命b、0 28...[大量]