我的2014今年高考菜谱系列产品，正餐、家常菜、汤、主餐都是有了，再说个凉菜搭配一下就齐活了 。夏日炎热，饭桌上怎少的了一盘爽口爽心的凉菜？
金针菇是大伙儿普遍和的拌凉菜食物，以其菌盖软嫩、柄脆、营养丰富、芳香香气扑鼻并且美味可口，备受大家的钟爱 。据测定，金针菇碳水化合物的含量比较丰富，高过一般菌类，尤其是磷酸氢钙的含量尤其高，磷酸氢钙具备推动孩子的智力生长发育的作用 。
我给金针菇配搭了应季的草黄瓜，尖椒是为了更好地颜色，能够省去 。金针菇服用前必须去根绰水，洗澡或当然摊凉以后，挤去不必要的水份，才能够和别的的食物配搭 。对于酱汁儿，能够仅用盐、生抽酱油、米醋和芝麻油，喜爱味儿更丰富一点的，能够炸一点麻椒油或者油辣子拌上 。凉菜，由于清新，由于凉爽，由于激起胃口，由于免遭烟熏火烧，因此夏天深受大家亲睐 。夏日凉菜，丰俭由人，味儿由人 。
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金针菇拌黄瓜
原料：金针菇150克、草黄瓜2根、尖椒一个半、
调味品：蒜头4瓣、盐、生抽酱油、糖、老陈醋、芝麻油适当
金针菇拌黄瓜的作法
1、金针菇剪去根处，清洗，逐根分离；
2、入沸水中焯一下；
3、捞起来，快速太凉，挤干水份；
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4、黄瓜切条；
5、尖椒切条；
6、蒜头拍扁后剁碎碎屑；
7、加上盐、生抽酱油、糖、老陈醋和芝麻油，调为味汁儿；
8、之上原料混和；
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9、淋上味汁儿
10、翻拌就可以 。
特别提醒
1、服用未烂熟的金针菇会中毒了，因此金针菇务必煮软煮开后才可以服用；
2、金针菇拌凉菜以前务必绰水，随后太凉，口味才会脆滑细嫩；
3、黄瓜切条比擦丝进行析出的水份要少 。
身心健康饮食网小贴士
黄瓜和木耳能一起吃:生黄瓜有抑止身体糖转换为脂肪的作用，有减肥瘦身的功效 。黑木耳也具备滋补养生健壮，和血功效，能够均衡营养成分 。
黄瓜和豆桨能一起吃:黄瓜与豆桨配搭服用，有清热去火、润肺解渴、降血脂、降低血脂等作用 。适用糖尿病患者、高血脂、肥胖病症 。
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黄瓜的功效
【金针菇拌黄瓜的做法】黄瓜清爽可口，可炒、可拌凉菜，还可当新鲜水果吃 。黄瓜营养丰富，每100克约含蛋白0 07克、人体脂肪0 29克、膳食纤维0 6克、钙21mg、铁14mg、红萝卜...[大量]