酷热的时节里吃点可口的凉菜是没有错的 ， 凉菜能够基本上的无需动火作业 ， 也就少了许多 的烟熏火烧 ， 情绪也就没必要那麼的躁热了 。
夏天是茄子很多发售的时节 ， 我用家乡得话说便是"恰逢大yang”,也就是"热季”的含意 。茄子是这一时节里的较为当家蔬菜水果 ， 茄子的食用方法较多 ， 像圆茄子肉质地紧实能用来清炖、烹制茄盒等 。长茄子肉质地绵软荤素搭配都能够当担 ， 荤腥如炖制石斑鱼 ， 荤菜如蒜末茄子等 。
麻辣拌凉菜茄子
原材料：长茄子、食盐、拌凉菜生抽、芝麻油、辣椒油、辣椒 。
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麻辣拌凉菜茄子的作法
1.长茄子清洗切条形 ， 茄子条上锅煮熟 ， 放凉 。
2．辣椒清洗去籽再切硬粒 。把辣椒粒放进整洁小盘子里 ， 加入两汤勺拌凉菜生抽、加入芝麻油、食盐 。
【麻辣凉拌茄子的做法】
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3．依据爱好倒进适当的辣椒油 ， 翻拌 。
4．把调准的料汁倒在码好的茄子条上就可以 。
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特别提醒：选择茄子提议参赛选手感略微沾手 ， 有延展性的那类 ， 那样的茄子新鮮也嫩 。
身心健康饮食网小贴士
茄子和吃蛇能一起吃:茄子与吃蛇配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
茄子和米酒能一起吃:茄子与米酒配搭服用 ， 有散血袪风、快速消肿的作用 。适用高血压、动脉硬化症、心肌梗塞、心梗、心源性水肿、风湿关节炎 。
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茄子的营养成分
据测定 ， 每100克茄子的营养元素为:糖3 1克 ， 蛋白2 3克 ， 维生素b20 03克 ， 维生素b20 04克 ， 胡罗卜素0 04克 ， 维生素b30 5克 ， 维他命C3克 ， 钙22克 ， 磷31克 ， 铁0 4克...[大量]