故时的旧式凉粉，全是用熟石膏或是凉粉籽做的，又要洗又要泡做起來并算不上非常容易，如今商场有销售那类成袋的白凉粉，我看了下里边的成分便是阿拉伯胶，和之前的老式凉粉比起來，口味很有可能会各有不同，但成分很有可能会更健康一些 。
最近天气又更热了，忽然很思念那份记忆里的味儿，因此来仿冒一下吧！尽管味儿不彻底一样，但是也八九不离十了 。
儿时记忆中的夏季味儿桂花水晶凉粉
原材料：白凉粉50克、水600克、细砂糖15克、纯蜂蜜适当、干桂花适当
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桂花水晶凉粉的作法
1.白凉粉粉一包；
2.和细砂糖一起倒进火锅中；
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3.添加600克水搅拌均匀；
4.低火加温至烧开后翻缸，再煮1分钟，一边煮一边拌和，至光洁无颗粒物；
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5.将水溶液倒进碗中，防水防火减温制冷；
【桂花水晶凉粉的做法】6.盖上外盖放进冷藏室2钟头至彻底凝结；
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7.用时要勺子加入适量凉粉放置碗中；
8.添加适量纯蜂蜜；
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9.添加凉白开水搅拌均匀；
10.最终在表层撒上适当干桂花就可以 。
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特色美食小贴士
1.凉粉粉一般商场有销售，与商场市场销售的果冻粉是同一种物品，成分全是阿拉伯胶；
2.加水流量自身调整，喜爱硬一点的口味就少加些水，喜爱嫩一些的口味就加多些水；
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3.脾胃虚泻泄、湿阻中焦、脘腹胀满、苔厚腻者不适合服用纯蜂蜜，因此如果有腹泻腹涨、消化不良、舌苔厚重、一口气浑浊等病症时，不能进餐纯蜂蜜，能用红豆糖水或是糖桨来替代；
4.干桂花也能用桂花糖、桂花蜜、或是玫瑰糖、玫瑰花酱等其他原材料替代 。
身心健康饮食网小贴士
桂花和核桃肉能一起吃:桂花与核桃肉配搭，具备壮腰补肾壮阳、敛肺清咽的作用
桂花和鹅肉能一起吃:桂花与鹅肉配搭，可补阴滋阴养血、止咳化痰散淤、有利排尿退肿
关键字:桂花凉粉菜谱凉粉
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