三杯鲍鱼乌鸡
文章插图
用料 乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 1只 乌鸡(肉多的哦) 半只 鲍鱼 8-10只 九层塔 1把 大蒜 8瓣 姜 8片 黑麻油(芝麻油、香油) 30毫升 台湾米酒(或料酒) 30毫升 生抽 4勺(约15毫升) 老抽 2勺(约8毫升) 冰糖 约5-8克 盐 适量 干辣椒(可无) 3-5个 料酒(腌制鸡肉和鲍鱼用) 适量
三杯鲍鱼乌鸡的做法
- 准备好所有的食材,乌鸡选肉多一点的更好吃哦 。黑麻油和九层塔一定少不了啦~当然还要有一口不粘性能极强的炒锅~我用的是乐扣乐扣baum麦饭石色不粘锅 。
- 大蒜轻拍,姜切大片,鲍鱼切花刀备用 。
- 乌鸡切快,鲍鱼准备好,加适量料酒和姜片冷藏腌制15-20分钟,我喜欢放入乐扣乐扣保鲜盒中冷藏,密封效果好,存放味道大的东西也不会串味,玻璃材质用着也更放心 。然后将乌鸡焯水,捞出沥干备用 。
- 锅中放入黑麻油,用芝麻油也行,开小火,放入姜片,煸炒到香气四溢,稍干,边缘稍金黄 。
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