精武鸭头制作步骤精武鸭头的做法

文章插图
很多人对鸡鸭头的某些部位情有独钟。有人喜欢鸭脖，有人喜欢鸭腿，还有人特别喜欢鸭头。泛辣鸭头我们都很熟悉。此外，还有一种菜叫做吴京鸭头，它的味道和独特价值就不用说了。相信很多人对它的做法还是比较陌生的。让我们跟随这篇文章去了解更多关于吴京鸭头的做法。
练习:
原材料:
袋装冰鲜鸭脖500克，干辣椒400克，生姜100克，葱结120克，八角20克，山奈10克，肉桂8克，茴香10克，草果10克，花椒10克，丁香5克，砂仁8克，豆蔻12克，锄草5克，香叶3克，精盐260克。
1.鸭脖的初加工
鸭脖解冻，冲洗干净，加入生姜50克、葱50克、精盐100克、料酒，将硝拌匀，淹没；
品尝12小时左右，取出，用清水洗净，然后放入开水锅中，取出备用。
2.做辣卤汁
干辣椒切段，八角，三亲肉，桂皮，茴香，苹果，丁香，砂仁，花椒。将豆蔻、草、香叶用清水浸泡，沥干；将红米放入锅中，加入清水1200克，烧开后捞出药渣，水留备用。
锅烧热，放入精炼油至三成热，放入干辣椒、香料、剩余的姜、葱，翻炒，放入鲜汤、红米水，放入精盐、味精，烧开，小火煮2小时。闻着又辣又香，就会得到麻辣的卤汁。
3、卤制
将刚处理好的鸭脖放入煮沸的麻辣卤汁中，中火腌制10分钟，然后关火，让鸭脖继续浸泡在麻辣卤汁中20分钟，然后取出晾凉。可以切成块吃。
【精武鸭头制作步骤精武鸭头的做法】以上内容为我们详细介绍了吴京鸭头的做法，相信这道菜一定能满足大家的胃口。如果你很兴奋，想吃东西。行动不如行动。按照上面的方法自己试试吧！

精武鸭头制作步骤 精武鸭头的做法

精武鸭头制作步骤精武鸭头的做法