果蔬干有营养吗有维生素吗果蔬干有营养吗

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大家应该对果蔬干不陌生。现在各种干果蔬菜都很受欢迎。常见的有香蕉干、猕猴桃干、西梅干。甜脆的口感也是很多人喜欢的口味。一般我们在看到一些果蔬干的时候，会看到一些能够很好的锁住水果原有营养的介绍。但是果蔬干有营养吗？我们来看看下面的介绍。
现在的人应该都很喜欢吃各种干果和蔬菜。吃起来也很方便，不需要清洗。最重要的是味道很好。很多家庭会用一些干果和蔬菜来代替一些水果。但是果蔬干有营养吗？
今天上午，采访人员走访了多个地区的多家百货商店，每家商店都能找到卖干果蔬菜的店铺。这些店铺多集中在客流集中的地段，出售梅干、蔓越莓干、苹果片、香蕉片等果蔬干。无论是散装还是包装成品，每500克价格从30元到数百元不等，购买者众多。买了一袋香蕉片和一袋梅干的石女士告诉采访人员，每次去商场购物，她都会买一些水果蔬菜干，边逛边吃，不吃正餐。“听说一两干果相当于一斤营养，足够了。”也有市民告诉采访人员，他们会每周集中购买一次各种品种的果蔬干，然后吃果蔬干代替水果。“水果不易保存，体积大，吃果蔬干比较方便，营养健康。”
果蔬干比水果更有营养吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系一位副教授说，果蔬干实际上是低温油炸品，也就是说它的香脆口感来源于油炸。虽然真空油炸不像普通油炸那样容易产生有害物质，但两者吸油量差不多。
【果蔬干有营养吗有维生素吗果蔬干有营养吗】教授说，果蔬干的“脱水成干”，主要是用油炸的方法，让水分沸腾掉，同时油渗入食物中。所以在降低水分含量的同时，把食物烘干，脂肪含量也会大大增加。本来果蔬的脂肪含量不到1%，但经过油炸脱水后，可以高达10%，甚至15%以上。
教授，除了把水果本身的糖分浓缩后晒干，很多所谓的“干果”都是加入油和糖做成的产品，含糖量增加了很多。“如果不加糖，蓝莓、小红莓、猕猴桃等水果晒干后吃起来太酸，就不好吃了。”添加了大量的糖，随着口感的提升，这些“干果”的保健功效自然会打折扣，吃的时候需要限量。
果蔬干有营养吗？其实，人们吃的各种果蔬干，是不是干了就觉得甜了？事实上，他们添加了大量的糖，这对我们的健康有害。有些果蔬干在制作过程中不卫生，人们食用时要慎重选择。

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