扒肘子怎么做又烂又好吃怎么做肘子又烂又好吃

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在福建省的春节期间，也有同样的习俗。出嫁的女儿每年都会得到猪蹄或者猪肘，带回家给父母吃。早期的衣食住行标准会比今天差，但基本上结婚后前三年都得给。这是几百年来的规矩，谁都改变不了。
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春节的时候，女儿多的人家家里摆满了大肘子(这里的习俗包括猪蹄，和其他地区的有些不一样) 。懂礼貌的人看到他们，都说“2020年，嘴唇又歪了”！这是赞美，不是玩笑。老人走路比平时快，笑容让别人觉得很羡慕！
大肘子怎么做好吃？算起来，边肖还是觉得老冰糖肘子的做法很不错。第一，不需要太大力气就能把它劈开。二是用来接待高品位的女儿女婿。第三，口感软而不腻，年纪大的人可以咬一口。第四，作为重点菜。
冰糖肘子和酱肘子的做法差不多。都可以用老冰糖熬制的糖桨上色，也可以用酱油立即上色，但不要用酱油上色。如果用它来上色是做菜的禁忌，那你用豆瓣酱吗？对他们来说是识别他们的最好方法。
食物调料:大肘子、米酒、姜片、葱、豆瓣酱、卤汁、酱油、老冰糖、盐、香油。
制造过程:
先把大肘子清理干净，尽量把上面不必要的毛拔掉(或者用火烤的快一点)，然后放入有冷水的锅里，加入适量的冬刨花和姜片，还有少量的米酒。
水烧开后，再煮5-10分钟即可捞出，放入冷水中再次清洗。然后，放入压力锅，再放入大块的冬瓜片和姜片。他们可以去除异味。
然后，放入一包卤汁(王守义)，一勺生抽，一勺老抽，以及适量的香油，老冰糖，和盐，再放入一勺东北豆瓣酱。放进去炖出来。该滋补汤料具有独特的酱香味和脂肪香味。
然后通入适当的冷水，水的流量以猪的肘子能不能通过为准。然后，盖上高压锅的大锅盖，把上汽烧开，然后转文火30分钟，就可以取下来了。
然后把碾碎的猪肘子取下来，倒回锅里，开大火收湿汁，装盘上桌。红烧肉肘子在生活中做的很透，是团圆饭中的重点菜，很适合人吃。
友情提醒:
要给猪肘上色，除了酱油和糖水都可以用。前者更注重着色，后者更注重色彩和新鲜色度。颜色的深浅是由熟度控制的，火点越炖成汁，会越粘稠。
如果想减少猪肘的油腻感，在放入高压锅之前，先用烧开的油炸一下，然后倒入饲料汁中煨一下，不仅味道鲜美，口感也更好。

扒肘子怎么做又烂又好吃 怎么做肘子又烂又好吃

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