午餐吃什么营养又健康菜谱午餐吃什么营养又健康

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午餐是我们一天中吃得最多的一餐。这顿饭需要我们注意午餐的搭配，尤其是减肥的人。午餐不能吃油腻的食物，可以选择鸡肉沙拉、爆炒口蘑等食物。汤类可以选择甜玉米银杏排骨汤或红枣艾草鸡汤等。午饭后更容易被身体消化，但晚饭不能吃太多，会导致体内能量堆积。
甜玉米排骨汤
【材料】:甜玉米1个，猪排1斤，胡萝卜2根，红莲子50g，薏米30g，鲜银杏30g，蜜枣2个。
【辅料】:盐适量，黄酒2茶匙，水适量。
[实践]
1.洗净猪排，然后在沸水中焯一下。血和杂质煮出来后，可以关火，捞出洗净备用。
2.将玉米和胡萝卜洗净，然后切下待用。
3.将蜜枣、红莲子、薏苡仁、鲜银杏洗净备用。
4.将焯水的排骨、银杏、薏米、红莲子、蜜枣、甜玉米放入炖锅中，加水、黄酒、生姜，然后小火煮1小时左右，再放入胡萝卜，待所有食材软烂后关火，加盐调味即可开始食用。
小贴士:如果中午没时间在这里做饭，可以用早上可以定时的炖锅或者电饭煲。把洗好的食材全部放进炖锅里，然后定个时间，等中午回家吃饭。
糖醋炒肉丝
【材料】:猪里脊肉、胡萝卜、冬笋、黑木耳、小葱、姜、蒜、剁椒、水淀粉。
【辅料】料酒、醋、酱油、白糖、香油、水。
[实践]
1.准备材料。将黑木耳用温水浸泡，洗净。
2.猪里脊肉切成丝，先用一撮盐捏至粘稠。
3.将一茶匙干淀粉加少许水搅拌成水淀粉，加入肉丝中，用手捏至完全吸收。
4.最后加入一汤匙色拉油，拌匀腌制待用。
5.冬笋切片，沸水锅煮两分钟，捞出切丝，胡萝卜去皮切丝，泡好的黑木耳切丝。准备葱、姜、蒜末。
6.将一汤匙干淀粉与三汤匙水混合形成水淀粉。将料酒、醋、酱油、白糖、香油和水混合成酱(材料酱部分所有调料) 。
【午餐吃什么营养又健康菜谱午餐吃什么营养又健康】7.锅内热油，低油温倒入肉丝，翻炒至肉丝表面变色，盛出待用。
8.用锅内剩余的油炒姜蒜末，小火煸香，再倒入剁椒煸香。
9.倒入冬笋丝、胡萝卜丝、黑木耳丝，转大火翻炒片刻，再倒入肉丝。
10.倒入第六步准备好的酱汁，翻炒一分钟。
11.慢慢倒入水淀粉，边倒边翻炒，直到汤汁浓到你想要的程度，关火，撒上葱花，出锅。
小贴士:
1.切里脊肉的时候，顺着趋势切，也就是顺着肉的纹理切。
2.冬笋可以蘸水后切丝，可以去除冬笋的草腥味。
3.酱汁要提前拌好，可以减少里脊肉再次下锅的时间。
4.淀粉水不要一次全倒，边炒边搅拌，根据菜的浓度决定是否倒。
红烧茄子
【材料】茄子、大蒜、小辣椒
【辅料】番茄酱、食用油、淀粉、糖、盐、酱油、鸡精、香油。
[实践]
1.准备食材，茄子去皮切丁，青椒切丁，蒜切末备用。
2.茄子块放一勺盐拌匀，然后腌制十分钟。
3.将茄子中腌制的多余水分倒掉，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一个干净的小碗，然后依次加入玉米淀粉、糖、鸡精、酱油、盐，再倒入半碗水，调成碗汁备用。
5.锅里放适量的油。油温五六成热时，放入茄子，开始炒。
6.炸至茄子表面金黄，捞出备用。
7.另起一个干净的锅，倒少量油。油热时，加入番茄酱，翻炒蒜粉，使其变香。
8.将茄子倒入锅中翻炒均匀。
9.在锅里翻炒青椒。
10.将碗汁倒入锅中，然后大火翻炒汁，淋少许香油后出锅。

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