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其实蒜苔的做法有很多种，我们都知道，作为家常菜桌上的一道美味，只要知道怎么做，随时都可以吃 。凉拌撕蒜苔，蒜苔炒肉更方便简单 。
第一，冷手撕蒜苔
【准备】蒜苔250g，蒜粒3粒，酱油2汤匙，陈醋1汤匙，盐半汤匙，鸡精半汤匙，辣椒油1-2汤匙 。
【蒜苔有什么做法 蒜苔的做法大全有哪些？】[实践]
去掉蒜苔，老梗洗净，剁成蒜末 。
把锅烧开，直到水开始冒泡 。大蒜盖好后，煮半分钟 。
用冷水快速过冷，放入冷水中五分钟 。
用手撕成细丝，并控制干燥 。
最后加入大蒜、酱油、陈醋、盐、鸡精、辣椒油，搅拌均匀即可食用 。
二、蒜苔炒肉
【准备】五花肉250g，蒜苔150g，辣椒2个 。酒1汤匙、酱油1汤匙、糖半茶匙；半茶匙盐和4汤匙水 。
[实践]
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料(1)略腌 。
2.烧热两勺油，大火翻炒肉片，待肉变白即可上桌 。
3.蒜苔去老梗，洗净切成小块；辣椒去皮去籽，切成粗丝；用两大勺油炒蒜苔，加入调料(2)和辣椒丝翻炒 。
4.倒入肉片，翻炒至汤汁变干即可上桌 。
重要提示:
1.五花肉肥瘦杂，口感不错 。太瘦的肉也不要用，不然味道会很干 。
2.挑选蒜苔时，先去掉前段和尾段的硬部分；炒的时候不能盖，否则颜色会变黄 。

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