霜降养生做到这些身体倍棒( 八 )

霜降养生食谱
1.花生米大枣烧猪蹄
配料
猪蹄1000克。花生米(带皮)100克。大枣40枚。料酒25克。酱油60克。白糖30克。葱段20克。生姜10克。味精、花椒、八角、小茴香各少许。盐适量。
做法
1.花生米、大枣置碗内用清水洗净、浸润;
2.将猪蹄出毛洗净。煮四成熟捞出。用酱油拌匀;
3.锅内放油。上火烧七成热。将猪蹄炸至金黄色捞出。放在炒锅内。注入清水。同时放入备好的花生米、大枣及调料。烧开后用小火炖烂即可。
功效
滋补肾阴。补血益气。
2.清蒸人参鸡
配料
人参15克。母鸡1只。火腿10克。水发玉兰片10克。水发香菇15克。精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。
做法
1.将母鸡宰杀后。退毛去净内脏。放入开水锅里烫一下。用凉水洗净;将火腿、玉兰片、香菇。葱、生姜均切片;
2.将人参用开水泡开。上笼蒸30分钟取出;
3.将母鸡洗净。放在盆内。置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精。添入鸡汤(淹没过鸡) 。上笼。在大火上蒸至烂熟;
4.将蒸熟的鸡放在大碗内。将人参切碎。与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上。将蒸鸡的汤倒在勺里。烧开。撇去沫子。调好口味。浇在鸡肉上即成。
功效
滋补肾阴。补血益气。
3.归参山药猪腰
配料
当归10克。党参10克。山药10克。猪腰500克。酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。
做法
1.将猪腰切开。剔去筋膜臊腺。洗净。放入铝锅内;2.将当归、党参、山药装入纱布袋内。扎紧口。放入铝锅内;3.在铝锅内加适量水。清炖至猪腰熟透。捞出猪腰。冷却后。切成薄片。放在盘子里;4.将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。
功效
滋补肾阴。补血益气。
4.五香牛肉
配料
牛肉2500克。食盐90克。白糖24克。红酱油60克。姜块2块。葱结只。料酒、茴香、桂皮、红米汁各适量。
做法
1.选用牛肘子部位的全瘦肉。先按肌肉纤维用叮直切开后。切成500克左右的块。然后用刀根戳出一排非刀洞。四面戳到。板上先撤上少许食盐。将肉块放在上面反复推擦。擦至盐粒溶化(俗称出汗) 。然后放在缸内腌3—4天(夏季腌一天) 。经过多次翻动。腌至肉红、硬、香;
2.将锅内加水适量。用大火烧滚(水要多) 。投入肉块。上下翻动几次。捞出刷洗干净;3.在锅底先放锅垫。垫上放牛肉块。加入茴香。桂皮、葱结、姜块、料酒、白糖、酱油和红米汁。在大火上烧滚。·至牛肉变红色时。再加入白汤淹没牛肉。放入适量食盐。试味后。加盖烧至沸滚。再移小火上焖煮2小时左右。等用筷子能戳进牛肉时。捞出。冷透后。按其肌肉纤维横向切片即成。
功效
滋补肾阴。补血益气。
5.荔枝肉
配料
猪腿肉300克。鲜荔枝肉(净)100克。2个鸡蛋的蛋清。水淀粉25克。白糖60克。白醋30克。食用红色素一滴。精盐、料酒各适量。植物油1000克(实耗50克) 。
做法
1.把猪腿肉切成2块。用刀背敲松后改刀成四方小块(24块) 。加入盐、食用红色素少许。蛋清。水淀粉15克。拌匀备用。把鲜荔枝肉一切两半;
2.烧热锅放入植物油。待油烧至六七成热时。把猪腿肉一块块下油锅炸至内熟外脆呈黄色捞出。将锅中的油倒去。加入料酒、水100克。白糖、白醋、精盐。下水淀粉勾芡。倒入炸好的肉和鲜荔枝肉翻匀。淋上少许熟油。起锅装盘即可。
功效

霜降养生 做到这些身体倍棒( 八 )

霜降养生做到这些身体倍棒( 八 )